牛排西餐腌制牛肉做法大全？西餐牛排腌制方法-菲力牛肉网

牛排西餐腌制牛肉做法大全？西餐牛排腌制方法

大家好，如果您还对牛排西餐腌制牛肉做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛排西餐腌制牛肉做法大全的知识，包括西餐牛排腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

西餐的牛排怎么腌制

牛排的腌制：

1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4.整个腌制约十来分钟即可

西餐牛排腌制方法

腌制牛排是国内牛排消费的一个产物，其完全符合国内各项法规要求。下面由我给大家带来的西餐牛排腌制方法，希望各位客官喜欢!

西餐牛排腌制方法1、腌洋葱(和风洋葱拌牛肉)

材料

材料：，牛肉片100克，洋葱2个，西生菜3-4片，小黄瓜1条，苜蓿芽1盒，小蕃茄6颗，白芝麻2大匙，太白粉少许

调味料：酱油少许，盐2小匙，糖3大匙，酒1瓶盖，白醋3/4杯，橄榄油3/4杯，味霖半杯，鱼露适量，黑胡椒粉少许

做法

1.将洋葱先横向切片，再抖散成为细丝后，放置15分钟使辣味消散备用

2.取一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀，再放入洋葱略微搅拌后，腌放1天成为腌洋葱备用

3.取一个碗，放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大匙腌洋葱酱汁、黑胡椒粉和适量的腌洋葱翻拌均匀后铺入盘中，再放上苜蓿芽备用

4.另取一个碗，放入牛肉片、酱油和太白粉水拌匀，再放入滚水中烫熟后，起锅淋上腌洋葱酱汁拌匀

5.接着排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋葱酱汁后，撒下白芝麻即可完成

厨师叮咛：

*白醋也可改用镇江醋或南蛮醋，但水果醋较不适合

*鱼露也可用淡色酱油取代

*酒也可改用高梁酒或清酒

*腌洋葱具有增加免疫力的功效

西餐牛排腌制方法2、腌菜梗炒牛肉

材料

牛肉丝200g，红尖椒3根，长梗白菜250g，蛋清1只，葱10g，姜5g，大蒜3瓣，黄酒，生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，淀粉，盐各1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

做法

1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。

2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。

3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。

4、中火烧热炒锅中的油(15ml)至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。

5、大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。

西餐牛排腌制方法3、果蔬菲力牛排

材料

买的腌制好的菲力牛排洋葱蒜末高汤料(黑胡椒味儿的)西兰花玉米红泡椒小青菜火龙果菠萝番茄酱玉米淀粉人头马(因为没有白葡萄酒)鸡蛋橄榄油

做法

1将西兰花小青菜焯水，玉米煮熟，火龙果菠萝切块，煎蛋红泡椒切块撒盐腌制

2将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行

3将1、2边做边码盘

西餐牛排的腌制方法!

主料：

牛排1大块。

辅料：

黑椒调料包1包、西兰花4小朵、胡萝卜花3片、鸡蛋1个、食盐1/2小勺、黑胡椒颗粒少许、黄油1小块、花生油少许。

做法：

1、冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻。

2、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟。

3、烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出。

4、热锅热油将牛排放入煎。

5、翻面煎至7成熟。

6、将铁板加热后放油打人鸡蛋，摆上牛排。

7、另起锅加热黑椒汁。

8、将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上，浇上黑椒汁即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛排西餐腌制牛肉做法大全和西餐牛排腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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