牛肉拌饭不辣的原因，再也不用买了呢-菲力牛肉网

牛肉拌饭不辣的原因，再也不用买了呢

今天给各位分享牛肉拌饭不辣的原因的知识，其中也会对香辣牛肉酱怎么做,拌饭拌面特别香,再也不用买了呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香辣牛肉酱怎么做,拌饭拌面特别香,再也不用买了呢

香辣牛肉酱怎么做，拌饭拌面特别香，再也不用买了呢？

技术专业大厨师，教你自做香辣牛肉酱，用了20年的老秘方，一般人不外传！今日由专业小馆教你在家里制作一款香辣牛肉酱，这一款牛肉酱秘方，小馆用了20年，炒好的牛肉酱特性：麻辣味浓，味道纯正，用来石锅拌饭炒面一起吃非常舒服！

牛肉营养成分作用：牛肉，可补脾，强筋壮骨，牛肉富含蛋白质，可以提高人体抗病能力。经常吃牛肉身体强壮如牛！自做香辣牛肉酱，不但味儿浓醇，并且不添加，一切添加物或添加剂，吃起安心，吃起安全性。下面小馆就为你共享，自做香辣牛肉酱的制作方法，希望对你有所收获！

香辣牛肉酱需要原材料，牛肉1斤，朝天椒1斤，花生仁250克，郫县豆瓣酱250克，、白砂糖150克、服用盐少许、小磨香油10克，葱蒜少量！白芝麻10.克香辣牛肉酱制作流程：

第一步

先把牛头肉拿刀剁碎牛肉末，将小辣椒、姜、蒜、牛肉翻炒掉色后，放入蒜、姜，郫县豆瓣酱，朝天椒、煸炒出香味，五香花生白芝麻，放到破壁机上各自粉碎装盆备用

第二步

起锅烧油，油烧之后，放进牛肉馅爆锅，肉1斤，朝天椒1斤，花生仁250克，郫县豆瓣酱250克，、白砂糖150克、服用盐少许、小磨香油10克，葱蒜少量牛肉翻炒掉色后，放入蒜、姜，郫县豆瓣酱，朝天椒、煸炒出香味，

第三步

加入少量盐、糖，文火慢熬20min，熬煮料汁浓稠后，再放入少量芝麻油，熄火就可以

第四步

将熬煮好一点的酱汁倒进容器里，当然放凉，以后就可以食用了。一道麻辣味浓的牛肉酱，就大功告成了，你学会了吗？如有疑问，欢迎您在文章底端发表评论，给小编评论哈。

炼的辣椒油光红不香是怎么回事

我家种的竦椒用香油渣，做辣椒油特香，老人说，黑面引子做不出白面模。

以下是关于“炼的辣椒油光红不香是怎么回事”的回答：

首先，辣椒油的制作方法有很多，而要让辣椒油香气十足必须符合以下条件：

①、辣椒首先要清香。这一点很重要。一般情况下，炼制辣椒油所用的辣椒，我们会采用几种辣椒混合，其中，灯笼椒必不可少。众所周知，灯笼椒辣度很低，但是香味是最足的。因此我们会选用灯笼椒来调节香气。然后再加入小米椒。毕竟辣椒油需要更辣一点才纯正。

②、保证辣椒油清香，除了辣椒的选材上有讲究的话，炼制的香油也很重要。香油，顾名思义，必须要香。这就关系到炼制时的秘方了。调料要清香，油也要清香。通常情况下，我们推荐使用玉米油和菜籽油混合。玉米油自带一种淡淡的清香。菜籽油颜色淳厚，炼制出来的辣椒油颜色也会很淳厚。

只有充分保证辣椒的清香以及油的清香，才能制作出一款香气十足的辣椒油。

接下来我给大家介绍一种秘方，而这秘方我也有做视频教程。先简单给大家图文介绍一下，看看诸位是否有所感触。

【秘方揭秘-秘制辣椒油】

【材料-基础篇】：①、河南新一代辣椒：150g。②、小米椒：150g。③、灯笼椒：150g。④、菜籽油：500g。⑤、玉米油：1000g。⑥、味极鲜：150g。⑦、十三香：15g。⑧蒜泥：60g。

【材料-香辛料】①、桂皮：12g。②、香叶：10g。③、小茴香：10g。④、千里香：8g。⑤、紫草：12g。

【操作步骤】

第一步：将三种辣椒按比例混合，倒入锅里炒制两分钟。目的是把香味炒出来。炒制的时候要用小火慢炒。

第二步：辣椒炒好以后，将其碾碎。推荐购买一个多功能粉碎机。一百块左右就可以买到。

第三步：辣椒碾碎成粉后，放入大碗中。

第四步：开始炼制香油。锅里倒入按比例调好的玉米油和菜籽油。待油温达到140度的时候，放入香辛料。全程小火。炸个4分钟后捞出香辛料。

第五步：放入紫草，炸1分钟即可。然后捞出紫草。

第六步：将高温的香油倒入辣椒粉里面，倒的同时要不停搅拌，防止辣椒结块。

第七步：放入芝麻。芝麻必须是市场上买的熟芝麻。

第八步：盖上盖子静置24小时，大功告成。

经过以上步骤制作出来的辣椒油，可以完全保证其香味十足。

另外，【鸡肉味辣椒】与【牛肉味辣椒油】的制作方法，就是在以上原味辣椒油的基础上，加入鸡肉粒以及牛肉粒。然而，鸡肉粒和牛肉粒的煎炸所用材料还有具备。我这里也给大家简单介绍一下。

【鸡肉味辣椒油秘制方法】

①、准备鸡胸肉一盘。然后准备大蒜8个、姜片8片，大葱一条。

②、锅内放入玉米油和菜籽油混合，然后等油温上升到140度的时候，放入大蒜、大葱和姜片。炸个5分钟即可捞出。

③、放入鸡胸肉，炸10分钟左右，将鸡肉粒炸成金黄色为止。

④、炸好的鸡胸肉放置一小时，冷却之后，放入原味辣椒油里面，搅拌，盖上盖子，再静置24小时，即可享用。

【牛肉味辣椒油秘制方法】

①、牛肉一盘。然后准备食盐少许、鸡精少许、生粉少许、料酒一勺。植物料：姜片8片、大葱一条、洋葱半个、芹菜杆一根。

②、将鸡精、食盐、生粉以及料酒，放入牛肉里面，搅拌抓透，腌制半小时。

③、锅里放入玉米油和菜籽油，同样是等油温上升到140度时，放入植物料炸5分钟。然后捞出

④、放入牛肉粒炸15-20分钟。

⑤、将炸好的牛肉粒捞出，静置1小时。然后再放入原味辣椒油里面混合，再静置24小时，即可享用。

我是甜Joy，很高兴回答你的问题，给你个甜答吧！

为什么炼出来的辣椒油“只红不香”，而外面买的又红又香又辣，究竟有哪些原因呢？我来给你分析一下，再制作辣椒油时，“辣味”基本上都可以保证，“香味”就难说了。在我今天分享的这个配方中，除了高度白酒的妙用以外，其它几样香气十足的辅料和香料也是非常关键的，再则，可以加一些灯笼椒，灯笼椒属微辣型，但特别香。可以将线辣椒、灯笼椒这两种辣椒掺起来用，保证你炼出来的辣椒油又红又香。

材料：

线辣椒350克，灯笼椒200克，葱1-2根，白芝麻2汤匙，香菜3-4棵，洋葱半个，姜4-5片，醋1汤匙，白酒1汤匙

调料：

花椒1汤匙，八角5个，香叶5片，桂皮适量，陈皮适量，草果2个（需要拍碎）

做法：

1.将辣椒小火炒干，然后放在石臼里面捣碎。然后盛出放入大碗中，再加入少许的油和白芝麻。

2.葱和香菜都切成寸段，洋葱切块，姜切片。

3.锅中倒入约450-500毫升的油，油量要看辣椒的量来决定放多少。将洋葱，葱，姜，香菜和所有调料倒入锅中，小火慢慢炒出香味。炸大约10分钟后，将所有香料捞出来。

4.将炸好的热油倒入捣碎的辣椒中，再加入少许白酒和醋就可以了。

END

希望我的回答对你有帮助！

应该是用的辣椒原料问题。

在干菜店里问店家炸辣椒油有几种辣椒。有辣的辣椒王，还有不辣的炸出来发香。

想要油香要分几部耐心的去制作

1.要有好的原材料，就是说辣椒要好，原材料好了做出来的东西自然就好了，这个大家都明白了吧。一般的辣椒用二荆条辣椒就好了，这个辣椒香而不辣，而要想吃辣的就加一些朝天椒。

2.油要好，一般用菜籽油就可以了，如果是饭店等大量制作可以先炸佐料油，用香菜，圆葱，大葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶放油锅里小火为炸，等到出了香味，葱焦黄就可以捞出，控干油备用。

3.准备好辣椒面，放里点白酒会更加激发辣椒面的香味。烧好佐料油，一般油温四层左右就够，分三次倒入辣椒面里，第一次油温最高起到激发辣椒面香味的作用，第二回油温略低起到增色的效果，第三回油温最低起到调和的作用，做好的辣椒油最好放置一晚，这样辣椒的香，辣，味道会更好的综合一起，达到口感醇正，色泽鲜红，回味悠长的效果。

放点芝麻

只红不香是因为油温不够，葱姜蒜大料没有炸香，还有就是分三次下辣椒粉的油温不够没掌握好，造成油温降低，没有充分的把辣椒粉香味逼出来，所以下辣椒粉的油温一定要控制好啊！

制作方法不对

没有把油烧开，或者是没有放料炸制。

辣椒油想要又香又辣，需要几个步骤。

第一步：先将适量的生姜洗净之后切成姜片，再取适量的大葱白切成葱段。大蒜少许切蒜片，最后准备少量的花椒和八角放到一旁备用。

第二步：锅里面加入适量的食用油开火，将食用油烧热了之后将燃气灶调到小火的位置，将之前切好的姜片、蒜片、葱段、花椒还有八角全部倒入油锅当中用小火慢慢的熬出香味，熬到锅里面的调料都已经微微的变黄了之后关火。

熬调料的时候一定要记得用小火慢慢的熬，这样才能让调料熬出香味并且不会糊掉，如果火太大了很容易将调料给熬糊了，影响辣椒油的味道。

第三步：用带有漏眼的勺子将锅里面的调料捞出来放到一旁，把适量的粗辣椒粉放入到一个不怕烫的小盆当中，用勺子舀一勺锅里面的热油放入辣椒粉当中，迅速的用筷子将辣椒粉和热油搅拌均匀，搅拌到喷里面的辣椒粉微微湿润为止。辣椒粉一定要选粗一些的，如果是用太细的辣椒粉很容易将辣椒油炸糊了，不好吃。

第四步：辣椒粉搅拌均匀了之后再舀一勺热油继续放入辣椒粉当中继续搅拌，等到剩下最后一次放入热油的时候将适量的芝麻放入到辣椒粉当中，最后一勺热油直接浇到芝麻的上面，激发出芝麻和花生的香味之后搅拌均匀即可。

热油一定要分次的浇到辣椒粉的里面，一次不要倒入太多，也不要倒入的太快了，因为倒入的热油太多很容易把辣椒给炸糊了。

做辣椒油的时候加入一些花生碎味道会更好，之后无论是拌凉菜、拌面或者是拌饭味道都会非常的好，如果这种方式炸辣椒油炸的好之后连买老干妈的钱都省了。其实，辣椒油要想好吃最主要的就是不要一次性将热油倒入到辣椒粉当中，而是分批将油倒入，也就是说倒入热油的这个步骤也多做几次，这样做出的辣椒油才又香又辣，否则辣椒粉很容易炸糊的。

让无数人喜欢的韩国拌饭,到底有着怎样的特点呢

韩国石锅拌饭值得推荐给中国人。特别是因为现在吃了太多我们的肉！石锅拌饭里的拌牛肉真的很少。大部分用一个鸡蛋代表肉类，加上蔬菜和米饭，热量很低，更重要的是，符合中医养生理论，符合中国人的遗传特征。

我们总是嘲笑韩国人吃肉的吝啬，例如牛肉可以成为节日礼物，但石锅拌饭等韩国主力食物可能真的是韩国人身材好、皮肤好的重要原因。

1.石锅拌饭中的蔬菜通常是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带、泡菜，糖含量不到5%，脂肪含量不到1%，每100克含有20~30千卡。土豆、山药、莲藕、慈姑、芋头等根蔬菜含糖量约为10%，每100~120克含80~90，000卡路里，相当于米粉等主食提供的热量。

2.这个拌饭锅也吃了500克蔬菜(其实500克才是《中国居民膳食指南》天推荐量)，蔬菜获得的热量是100~150千卡，再加上100克米饭(热量是116千卡)和一个鸡蛋(热量是76千卡)，一锅饭的热量约为

3.看韩剧的话，几乎没有让男女主人公最开心的“山海珍美”。石锅拌饭，炸酱面而已，包括一碗让人担心变胖的面条，100克的热量为280千卡，即使是早餐牛奶鸡蛋面包，每天也超过1000千卡。一位女性每天吃1500~2000千卡，体重不会变胖，少的500~1000千卡相当于100克体脂。这段时间怎么会有身材不好的道理呢？

4.推荐石锅拌饭的另一个原因是。这种蔬菜含有重要的维生素。身体中的脂肪形成后，必须转换成热量才能消耗，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6、烟酸是绝对不可缺少的。那么，哪些蔬菜含有这种维生素呢？

5.维生素B1主要来自加工粗粮、大豆和坚果。维生素B2主要来自油类、蛋类、各种肉类，蘑菇、草菇、金针菇、金针菇、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中也含有较多。尼克酸富含蔬菜，特别是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜、蚕豆、大豆、刀豆、红豆等。你看，石锅拌饭里用的蔬菜很多。

6.我的一个朋友悄悄告诉我，他和韩国人结婚，每年去韩国住一段时间，每次回来都吃韩国饭，经常饿得晚上起来吃饭。但是每次她回来，我都发现她皮肤变细，人也变瘦。我一直认为韩国人的皮肤很好，除了化妆技术好以外，和他们吃肉几乎没有关系。肉类中含有的铁有促进氧化的作用，所以不吃肉或不吃肉，所以缺铁或贫血的人会更害怕寒冷。但是，如果吃很多肉，氧化过度，就会出现老化问题。因为皮肤、全身的器官组织，甚至整个人的衰老都是由氧化引起的，铁摄取过多会加速氧化过程。从这个意义上说，素食可能是韩国人皮肤好、看起来年轻的原因之一。

7.我推荐拌饭的另一个原因是，它使用的食物只是简单地加热而已，没有炸、炸或炒。而且石锅很热，不像生菜那么冷，适合中国人的肠胃，没有折断阳气的问题。同时，因为只是烫伤，所以没有油多的问题，所以对重视健康和美容的女性来说非常重要。

8.韩国的食物很少油。这也值得中国人参考。据说是因为韩国的油很贵。中国人喜欢炒菜，多放些料理油，不知不觉食物的热量就会明显提高。200克生菜只有32，000卡，但如果加入200克炒生菜和20克烹饪油，热量就会提高到212，000卡。如果多吃蔬菜的代价是多吃油，这种素食就会失去素食的价值，甚至会因素食而变胖。期待豆腐制作的“素食”减肥是不可能的。因为那些豆腐好吃，所以可以代替肉、肉等，因为它们是用油浸泡过的。

小贴士：

根据中国营养学会的建议，成年人每天的食用油摄入量应控制在25克左右，平均每顿饭摄入10克左右为宜。以一家三口的饭菜为例，炒两个菜，每个菜平均可以使用15克左右的油，相当于约1勺油。按照这种量，盘子下面的油也不会吃太多，但这样炒菜的中国人不熟悉，差点炒菜，但确实很健康。其实不一定要用石锅。普通电饭锅也有同样的效果。加热的蔬菜代码基本上放在蒸米饭上，再加一个鸡蛋，还有石锅的效果。如果你的石锅是通过煤气加热的，那就比电饭锅好。电饭锅可以避免煤气燃烧造成的污染。

关于本次牛肉拌饭不辣的原因和香辣牛肉酱怎么做,拌饭拌面特别香,再也不用买了呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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