牛肉格子的做法 牛格子怎么做才好吃
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牛格子怎么做才好吃
1、牛格子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。
2、制作流程：先将牛格子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。
3、炒锅里倒入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。炒香辅料后倒入牛格子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水汽、变色。
4、将番茄切成片（可不去皮）。将炒好的牛格子肉倒入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。
5、根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
牛格子肉是什么意思啊
牛格子肉是指腹部的肌肉发达，用力时间形成的肌肉块状体，形成的格子形外观。
牛子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
相关如下
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
每100克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为99%，很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。
格子牛肉烧豆子的做法
1
准备番茄，洋葱，红芸豆，牛肉，番椒粉，甜椒粉，小茴香，蒜末，胡椒粉等食材
2
番茄热水烫一下，去皮
3
番茄和洋葱切小碎丁
4
红芸豆提前煮粉（我用的罐头）
5
锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香
6
加入牛肉末炒断生
7
再加入番茄丁
8
加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9
翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆
10
加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝
11
大火烧开后
12
中火盖上盖子炖20分钟左右
13
加入适量盐调味即可
OK，关于牛肉格子的做法和牛格子怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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