牛肉干臊怎样做 自制牛肉干有膻味怎么办
大家好，如果您还对牛肉干臊怎样做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉干臊怎样做的知识，包括自制牛肉干有膻味怎么办的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
怎么去除牛肉臊味
1.料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2.柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3.起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
牛肉饸饹面汤料配方
棒骨10斤羊肉适量羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例：白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克（去籽）桂皮10克调味盐久居香排骨粉3包晶状味精500克家乐鸡精200克胡椒粉150克麻辣鲜1包盐5包（这些调料混合拌匀即可）
自制牛肉干有膻味怎么办
这是正常的，膻味可以蘸辣椒粉吃，掩盖一下膻味，好的牛肉干微带膻味，纯正的牛肉干应该是越嚼越有劲道，越嚼越香。食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
好的牛肉干肉呈暗红色，有色泽；有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
关于牛肉干臊怎样做，自制牛肉干有膻味怎么办的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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