牛肉片有酸奶味(牛肉有酸奶味是怎么回事)
大家好，如果您还对牛肉片有酸奶味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉片有酸奶味的知识，包括牛肉有酸奶味是怎么回事的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
生牛肉有酸奶味是坏了吗
是的，若生牛肉有一股酸味，很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。
一般情况下，市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的，会带有一点血腥味，那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味，那么它是已经变质不能再食用了。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一。
牛肉有酸奶味是怎么回事
原因：
牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉或牛骨汤有酸味的主要原因。
拓展：
排酸牛肉：
牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。
2.清除方法：
将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
煮熟的牛肉放一天有酸奶味
是因为牛肉中的乳酸在煮之前没有被泡出来，所以放一天就会有酸奶味。以上是煮熟的牛肉放一天有酸奶味的原因。
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