牛肉面铺菜?牛肉面用什么蔬菜搭配好
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于牛肉面铺菜和牛肉面用什么蔬菜搭配好的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享牛肉面铺菜以及牛肉面用什么蔬菜搭配好的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉面里放什么菜好吃
可以搭配白萝卜,土豆,小油菜,白菜,娃娃菜,小白菜,包菜,生菜,茼蒿,蒿子秆,西红柿,茭白,蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养,同时负责调味,增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在一起突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁,面条筋道,味道鲜美,吃完回味无穷。
牛肉面加什么菜好
材料
牛肉盐和生抽桂皮大蒜八角干红辣椒料酒醋红茶包
做法
1。牛肉买回来后,飞水冲洗后,加盐和生抽腌了一个晚上。
2。肉要冷水入锅,水量完全淹没肉,加桂皮(我喜欢稍微多家点桂皮,桂皮会出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下),八角一个(不喜欢多,太香),干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋,(帮助肉烂)。红茶包(开水泡过一次,这样茶不太浓)一个。
3。大火滚开,多滚两分钟,因为在滚的状态下,可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够,可以加盐或者生抽调味。
5。关火,捞出牛肉,稍放凉后,用盒子装好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
牛肉面用什么蔬菜搭配好
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
在吃牛肉面的时候,兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。此外很多兰州人在吃面时也会点一些小菜配着面一起吃,让美味更上一层楼。
下面就介绍几道可以配合牛肉面一起吃的兰州小菜:
凉拌菜
兰州凉拌菜是以黄瓜或豆皮或土豆片,配上香菜,蒜泥,香香的兰州油泼辣子制成的,开胃解腻,爽脆可口。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的,同时是吃牛肉面的好伴侣,酸味和辣味以及土豆丝的爽脆,与牛肉面的筋道香浓交相辉映,别具风味。
关于牛肉面铺菜,牛肉面用什么蔬菜搭配好的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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