拉面的牛肉怎么煮好吃吗牛肉面的牛肉怎么炖嫩-菲力牛肉网

拉面的牛肉怎么煮好吃吗牛肉面的牛肉怎么炖嫩

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牛肉拉面的牛肉的做法

牛肉放入冷水锅中焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来，捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块，准备好调料；

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开；

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖，上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，之后把多余的汤盛出来；

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜；

把牛肉捞出来晾凉装盘就做好了。

煮牛肉面的家常做法

食材：牛肉适量、葱适量、八角适量、大料适量、胡萝卜适量、手擀面适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。

2、重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。（中间撇去浮沫）

3、助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。

4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。

5、放入牛肉和胡萝卜炒匀。

6、放入老抽、食盐炒匀，倒入牛肉汤煮开。

7、另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。

牛肉面的牛肉怎么炖嫩

牛肉面的牛肉可以通过以下方法炖嫩：先将牛肉切成较大的块，放入锅中加入适量清水和料酒，烧开后将水倒掉，将牛肉冲洗干净备用。然后将锅中加入清水和酱油，放入牛肉块、八角、桂皮等调料，加热后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，烧至牛肉变软烂即可。这样炖出的牛肉鲜香嫩滑，能够为牛肉面增添美味口感。除了以上的方法外，也可以在炖牛肉的过程中加入一些柠檬、醋等调料，能够起到嫩化牛肉的效果。此外，选用质量好的牛肉也是炖嫩牛肉的重要因素之一。

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