拉面的牛肉汤的做法？拉面牛肉汤的正宗做法
大家好，关于拉面的牛肉汤的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于拉面牛肉汤的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
拉面汁做法
（1）材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。
（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；
（3）猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；
（4）取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；
（5）大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。
牛肉面汤头做法
牛肉面的汤头做法，牛肉面如果想要做的好吃，汤头是必不可少的，牛肉面的汤头，先要拿新鲜的牛骨，还有新鲜的牛肉一起去熬一个高汤，熬高汤的时间一定要久，越久的话，汤里面有肉的味道就越纯正，然后就是一个调味料，调味料最不可少的一定是要新鲜的胡椒粉，胡椒粉一定要去专门出来的才好吃
拉面牛肉汤的正宗做法
1.牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
2.炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
3.放入黄酒
4.再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
5.加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
6.牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
7.焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了
8.用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下
9.把牛腩汤汁和面条一起煮沸
10.再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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