如何腌牛肉不会苦呢窍门(牛肉发苦怎么补救)-菲力牛肉网

如何腌牛肉不会苦呢窍门(牛肉发苦怎么补救)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享如何腌牛肉不会苦呢窍门，以及牛肉发苦怎么补救的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉怎么腌制才嫩

牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。

准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油

一、先把牛肉切条放进碗里。

二、然后倒入一点蚝油。

三、搅拌均匀。

四、加入一点小苏打。

五、然后加入鸡蛋清。

六、再加一点淀粉。

七、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。

牛肉发苦怎么补救

先检查食材，食材没问题就是做法问题。

牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

如果放酱油了，而且放的很早就有可能苦

炖牛肉有点苦是否是炖焦了，加点葱可吸收焦味。

嫩肉粉食粉之类的放多了吧，炖出来后汤水有较多泡沫，味道苦涩。

可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。

牛肉有点苦怎么补救：

山楂让肉更美味

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦！

加些啤酒效果好

啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒！

用茶叶

在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入味~

红酒、蜂蜜肉质更软

在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。（ps：蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好~）

黄豆番茄为辅料

在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香！

卤牛肉发苦怎么办

卤肉会发苦这主要是在于放调料的原因有些人可能觉得放入的调料越多越能够起到去腥提鲜的效果，其实如果调料放的不正确的话，反而会起到相反的作用。所以说如果我们在做卤肉的时候，如果放入桂皮和香叶的话，那么就很容易是做出来的卤肉发苦，为什么会这样呢？因为这两味调料它们的味道都是比较重的，如果在做卤肉的时候放入这两味调料就会是味道过重而掩盖住肉香味，而且还会使腥味过重。

我们在做卤肉的时候需要放入什么样的调料才能使卤味更香，那也就是草果和丁香，我们放入这两味调料之后，就可以使做出来的卤肉香味扑鼻，而且还能够起到非常不错的去腥提鲜的效果。

文章分享结束，如何腌牛肉不会苦呢窍门和牛肉发苦怎么补救的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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