煮熟的牛肉压紧实吗 熟食店的牛肉为什么很紧实又很烂

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为什么自己煮的牛肉松散

为什么自己煮的牛肉松散

自己煮的牛肉之所以容易散开,主要的原因是切牛肉应该用比较锋利的刀,在牛肉冷掉的时候,且由于牛肉在煮完的半个小时内温度非常高,里边的结构非常的松散,一旦冷却后牛肉会紧密的闭合在一起,这时候切牛肉就不会碎开了,而在牛肉热的时候,一切牛肉就会像纤维一样的散落开来,所以关键在于牛肉的温度

熟食店的牛肉为什么很紧实又很烂

熟食店的牛肉为什么很紧实又很烂

熟食店里边,牛肉之所以很紧实又很烂,主要的原因是他们加工的时候使用了高压锅来做,用高压锅做过的牛肉就是这样子,看上去很紧,但是咬一口很松软

怎么炖牛肉紧实能切成片

怎么炖牛肉紧实能切成片

步骤1

葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片

步骤2

炒锅内,,放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码

步骤3

煮汤放入鸡汤,投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味。

步骤4

食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可。

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