李先生牛肉面是邯郸的(李先生牛肉面和兰州牛肉面区别)-菲力牛肉网

李先生牛肉面是邯郸的(李先生牛肉面和兰州牛肉面区别)

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李先生牛肉面内部配方

准备材料：面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。

做法:

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，

二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，

三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，

四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，

五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，

六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，

七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，

八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝

九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了

李先生牛肉面和兰州牛肉面区别

他们最大的区别是到牛肉面汤的味道是不一样的。李先生的牛肉面汤的口感和兰州牛肉面就不是一个东西。，而且牛面当中加的肉的数量也是不同的，兰州牛肉面的辣子更具有香而不辣的特点。而李师傅牛肉面是使用的干辣椒面。

李先生牛肉面是怎么做的

牛肉2斤，盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，桂皮适量，

香叶5个，蒜瓣适量，

方法/步骤

1/3

将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。

2/3

待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。

3/3

将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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