什么菜炒牛肉？炒牛肉配什么菜-菲力牛肉网

什么菜炒牛肉？炒牛肉配什么菜

今天给各位分享什么菜炒牛肉的知识，其中也会对炒牛肉配什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炒牛肉配什么菜

用料：

土豆，牛肉，青椒，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，油。

做法：

削去土豆的外皮，洗净，切成不粗不细的条。(太细了，炒的时候容易烂，太粗不容易熟。)

青椒切丝备用。

将切好的土豆丝放入清水里浸泡。(泡过水的土豆丝，炒的时候不容易粘锅，而且泡水后，就不用担心土豆丝氧化了。)

逆着纹路将牛肉切成丝状。(牛肉选择牛里脊肉，这部位的牛肉比较嫩，适合炒着吃。一定要逆着纹路切，如果是顺着纹路切出来的牛肉，吃的时候嚼不动。)

将切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗几下，洗掉牛肉里面的血水。

捞出洗干净的牛肉，挤掉里面的水分，加一点料酒、生抽、老抽抓匀，给牛肉先去腥，增底味，增颜色。

随后往牛肉里面加一点水淀粉，拌匀后，再加一小勺的油。(加水淀粉上浆，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下锅更容易炒散，不粘连一起，还能锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)

取一小碗，加2勺生抽，半勺盐，半勺糖，半勺老抽，再滴几滴香油搅拌均匀，备用。

往锅里倒油，等到油热后下牛肉丝快速炒匀。

待牛肉变色后，先把牛肉盛出备用。

锅内倒一点油，油热后下土豆丝翻炒均匀。

炒至土豆丝变透变熟后（土豆丝能用铲子捣烂，就是熟了），倒入调好的酱汁，翻炒均匀，随后再放入青椒丝，炒至青椒丝断生。

倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀，即可出锅。

外婆菜炒牛肉的做法

主料：牛肉300g，小杭椒2个，青椒5个。辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量。

操作步骤：

1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；

2、葱姜切丝，

3、热锅凉油爆炒牛肉；牛肉变身后，

4、锅里快迅速放青椒和杭椒；

5、放盐，上下翻炒几下；

6、放鸡精，即可出盘。

血皮菜炒牛肉做法

主料

牛肉150克，血皮菜460克

调料

姜5克，植物油20克，淀粉5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克

做法步骤：

1.血皮菜摘洗干净切成长段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入味精1克、盐2克、胡椒粉1克腌10分钟。

2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加盐2克、味精1克、胡椒粉1克，用生粉水埋芡，下血皮菜炒匀上桌碟。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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