广州风味炖牛肉馆，潮汕牛肉火锅介绍短句

大家好，关于广州风味炖牛肉馆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉火锅介绍短句的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

台东附近的川菜馆有那些

吃在台东

台东：迅速崛起的新一代商业中新，风头直逼中山路一带。其饭店如林，小吃之多，让人眼花缭乱，成为亲朋网友聚会之必去之处。

1.毓聪

当代附近，早期窜起之饭店，价钱便宜，味道中等，量大，特色菜不详，等您来推荐。

2.一品红

当代附近，毓聪对面，网通有次网友聚会再次举行，价钱适中，特色菜不错。

推荐：烤鲤鱼（烤肉口味的鲤鱼）麦香玉米（好像是这个名）还有很多忘了（我得错）

3.闲情小站

得吉利对面，彩球坊旁边。喝东西，吃冰品，部分西餐一店。我喝过奶茶不错，其他一般。价位偏高，不过情调不错，有部分秋千式吊椅。各人掌握吧。

4.必胜客

随着沃儿马开业建成，不用我说，都知道，吃pizza的地方（英文没拼错吧）。价位甚高，以中式大饼的价位来看的话。服务员女的，都很美。情调很好。看个人口味了。

推荐：鸡翅，19元4个。（我吃过）其他的我也不懂，吃了也不知道是什么，谁好这一口来推荐昂。

5.鲁肉饭胡须张

诺马特门口旁边，发源地不详，有人推荐，我没吃过。我一同学吃过，说量小，味道一般，贵！不过好歹也是一特色。去不去您看着办。

推荐：就等您了。

6.艾密儿蛋糕店

地址在台东六路上，顺千川百货和利群之间的那条路向上走，过了税务局，再向上就到了红宝石蛋糕，然后有个十字路口，就在这个路口向右一看，应该就能看到了，蛋糕店对面是邮政快递送花的地方！注意：店很小，门口上面伸出一块牌子，上面有一个卷发的娃娃头！（我就是凭这个找到的）对了，忘了说了，老板给了张片片，上面有电话：3643881！实在找不到就打电话吧！（以上选自leiryan之推荐此店之贴）

我突突：我有两个朋友的生日都是在此订的生日蛋糕芝士的，据说非常好吃。大家不妨一试。

7.呱呱叫冰激凌

店址详图台东

推荐：香蕉口味（注：推荐原因是我喜欢冰口味重一点的，喜欢奶味重一点朋友可能会不喜欢）总之，便宜，好吃，去试试吧。

8.豪客来vs红屋牛排

都在婚纱一条街对面，吃西餐牛排的地方，似乎红屋稍贵一点，喜欢牛排的朋友不要错过。

9.吉和圆粥坊

当代广场旁边，这个边是靠国美的一边。粥坊粥坊就是喝粥的地方，当然也有菜和饭。网友以德服人推荐咸蛋鸡丝粥。据说好吃的不得了。

10.帅香苞米花

三百惠斜对面。青岛有名的苞米花。口味纯正。当然这不算路边流动小贩，有时候也不乏好吃的苞米花。关门时间较晚，口味超多。有时候须排队。

11.回转寿司

利群后门附近，大大水饺对面。我个人很喜欢寿司，但是没有如果这个店，有人推荐，想必必有一番风味吧。

人在台东，想吃寿司，可以一做。

12.伊加伊

台湾风味一个店。有人说好，有人说不好，到底好不好，还是那句话，个人口味。价钱偏高，量不大。菜色倒是不少。

当代电影院一直往上走，可以看到。

13.小天府

毓聪开的一家川菜店，大家乐旁边，人很多，刚开业不久。对于钟情正宗川菜的朋友来说可能会不太满意，好在价钱适中，还有火锅可吃，火锅评价不错。

14.驴肉王

当代附近那个新尚往山一点，右拐可以看到，招牌很大晚上很亮。网友蓝希推荐，oasis推荐菜驴肉汤。

15.世豪

驴肉王对面，是个普通的饭店，但是有一个菜我超级喜欢就是：奶油粒粒香，有点像松子玉米，但是是非常干的一个菜，好像拔丝的姐妹，属于甜菜，好吃阿，很多女孩子我认识的都喜欢吃。

16."顺兴面食"的面包

都超出台东三路的范围了,那有没有人吃过"顺兴面食"的面包呀,又油酥的和豆沙的,不过豆沙的较少能碰到,什么时候都能买到刚出锅的,从台东吧路过了威海路,再过了营口路市场,一直王下走到一个t字楼口就看到了~~5毛一个~~（以上节选网友wanglj之推荐贴）

17.土耳其烤肉

当代饭店街头上，大家乐对面。口味一般，18自助。

18.顺泰

大家乐对面，和土耳其相邻，我个人非常喜欢。便宜，量足，特色菜多而好吃。

推荐：盐焗肉排20好吃到biangbiang声。松花菠菜，绿色食品中的佼佼者。其他特色都非常棒。都值得一点。

19.快可立

最早以奶茶闻名，面不错，罐罐面，5元一碗。汤好，面筋到。目前开了几家家常菜，网友jesson非常喜欢，老是吵吵着要去。

20.台东博益轩网吧门口炒米饭（小摊）

我这辈子吃过最经典的米饭~（网友guzuliang之言）（此人观点不代表本版观点）

21.福建鱼丸

沃儿马对面，章鱼小丸子旁边，店面很小，鱼丸口味非常多，个大，筋道。5-6元一碗。馄炖据网友反正不错。

22.天禄园

这里说的是利群对面那家。其水煮肉片绝对好吃，味道好，肉嫩，量还大，这在天禄园里面来说不易不易。其他的菜稍贵，人多服务一般。上菜时快时慢。

23.大娘水饺

利群对面，饺子馆。看上去挺干净，饺子小巧玲珑。味道不错。逛商店累了，挪不动步了，可以进去一做。

24.好一家牛肉粉

很多人都喜欢，突妈妈尤其喜欢，常缠着我去，大家都知道在那吧，骨伤医院上面一家，当代附近一家。

25.红辣椒川菜

骨伤医院对面。正宗川菜，店装修一般，里面空气不是很好，都是菜味。上菜速度合理，价钱合适。

推荐：水煮鱼28超级好吃，辣子鸡18，辣子肥肠18好吃，土豆烧牛肉不错。据说毛血旺也很好，我没有吃过，总之是数的上的川菜饭店。

26.札幌面馆

骨伤医院上面，红辣椒对面。一共两家，挨着。有日本料理和韩国烧烤。每到中午，里面满是吃饭的中学生。

推荐：沙拉，烤鳗鱼，寿司，铁板奶酪玉米，等。

27.兴华小吃店

流行前线对面，门头很小，吃拉面的地方。味道非常不错，一点也不腻。

推荐吃法：一碗素拉面＋小盘拌牛肉＝2.5＋5

28.天天添饭店

台东百盛对面，两个门头一家店，在百盛对面来说算是老大哥了，菜色多，量大，烤肉棒。

29.亮来顺火锅城

大家乐门口那条路一直往东走。料与众不同，有点粉的感觉，价格不便宜不过不是很贵，装修不错。

30.广州佬

亮来顺旁边，紧靠万和春。

推荐：牛腩砂锅10元一套，一碗米饭，一个砂锅，一碗老汤。

牛腩等火锅，35元-忘了，一个大锅里面全是肉块，推荐牛腩的，还送多碟小菜，多人吃非常合算。

31.好利来

非常软的蛋糕，价钱不是很高，但也不便宜，里面的冰激凌口味正常，5元一个，不过有时候很大。刨冰很有特色，5元一份，有一种只是在冰上浇一层果汁，和那种一大碗什么都有的不同。

32.三合圆饺子

比较贵的饺子，饺子馅由总店统一配送，味道很棒。在当代附近，门头很大，很好找。

33.利群7楼自助火锅

散啤酒，崂山特级啤酒，自酿白酒随便哈！29.9一位，很过瘾，一般要早去，晚了就没坐了，就是实惠，又能吃又能哈的去最合适(以上选自网友芝麻关门)

34.日日兴牛排王

云南人开的台湾风味的饭店，利群后门往东走，做了马兰拉面，就可以看到竖立的招牌了。别看是牛排，可不是西餐厅，标准的哈青岛啤酒那样的饭店装修。牛排饭超级好吃，要一个牛排，一个饭，加上一个莜麦菜。一共10元，好吃到biangbiang声。（网友秋天推荐）

35.宴客来

得吉利那边的那个好一家牛肉粉住里走。网友西西521说老板很没品，订好了的单间，为了赚钱不给留，态度恶劣，口味不详。

36.澳洲风情面馆

众生大药房对面，面的种类很多，有的很不对我们口味，有的还行，我吃过巴比扣类的，4元，番茄酱炒的面，还行，网友秋天说，他说过汤面超级难吃。

37.棱阁屋

妇女儿童用品附近，最早在山东路家乐福里面有，主要有两种面，一种是干脆面形式，一种事大虾面，味道都不错，他的饭团很好吃，不过稍有点贵，还不是很离谱，装修不错。

38.元祖蛋糕

威海路kfc对面，蛋糕很棒。

39.旭光

位置在延安三路肯德基附近有一家牛肉面大王对面，店面很小，老板留着长头发，很多人说他象扑克里的老k，那家的重庆鸡，伴八带，红烧刀鱼，很不错的，价钱很便宜，量很足，很实惠。不过环境很一般，想要情调就别去了

顺河路都有什么好吃的

00.东风路丰庆路北150米，朱记王洛红烧猪蹄郑州店，好吃！、

01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。

02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。

03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。

04、桃源食屋，东明路凤凰路口向北100米路西。家常菜、干净卫生、好吃不贵、大众消费纯正的温馨小店。经七路红旗路口向北150米路西也有一家店。

05、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。

06、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。

07、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。

08、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。

09、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。

010、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。

11、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。

12、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。

13、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！

14、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉。

15、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）

16、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。

17、城东路南关名吃城的油泼辣子面。

18、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。

19、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。

20、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。

21、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？（我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。

22、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…

23、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。

24、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！

25、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。

26、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。

27、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。

28、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。

29、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。

30、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。

31、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。

32、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！

33、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。

34、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也特别好。

35、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。

36、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。

37、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。

38、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。

39、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不贵，很适合朋友一起来吃。

40、华豫川菜馆。在二七北路市公安局斜对面。稍微有点贵，还能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。

41、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！

42、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。

43、丽都名吃城。在花园路红专路口，正宗南阳路大沙锅，量足味美，油酥烧饼特别好吃，脱骨泡椒凤爪值得一试，地锅鸡也不错。说的我都又流口水了……

44、新疆风味餐厅，在经八路和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过最好的！

45、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。

46、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的，天天排大队。一队是买猪蹄的，一队是买叫花鸡的，味道的确很好！

47、北方手工面，在东明路和纬二路交口向南50米，面条绝对是手工一下一下揉出来的，让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好，筋道，有嚼头。只是卤的味道还需要提高。

48、劳动路和太康路口，有个河南食府。里边有不少河南特色菜，洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾，还是个招待外地朋友的好地方。价格稍贵。

49、荆山百货大楼旁边新开的豪客来餐厅也不错呀，里面的沙朗牛排和红酒牛排都不错，好吃不贵

50、薄,酥,豆泥糯而不腻,微微的甜,是夏季一道不赖的点心.

51、京福华肥牛（经三路）吃着卫生方便、清淡，可以一试

52、农业路原来的老八科对面，有个大型地摊夜市，相当的不赖。

53、优胜南路与健康路交叉口西200米“皮皮鲁西餐厅”感觉还可以，鹅肝酱还象哪个味道。

54、农业路东三街路口有个“赵记米皮”；东三街红旗路交叉口有个“秦镇米皮”；北闸口的阿信和赵记就不用说了，地球人都知道；光彩市场的凉面（现在还新增了南瓜汤）；丹尼斯人民路店北小街里的“桂林米粉”店也行（卤的鸡翅，鸡头特别好吃

55、农业路经五路口德宝的肥牛比较好吃韩国料理味道也可以。胡辣汤棉纺路人行对面的不错还有紫荆山路与顺河路口的不错。

56、卫生路和优胜南路交叉口,有一个四川人开的小饭店。十几张桌子,店名忘了,别的菜没记住,酸菜鱼,糊辣鱼.绝对一流,此店的招牌菜,桌桌必点。

57、政六街与红专路口北的罗老太大肠汤特好。

58、甘蓝拉面。位于丰产路上，开来大酒店东面100米路北。好吃不贵，不油腻。

59、二七广场百年德化二楼多米尼西餐厅皮萨好吃便宜咖啡非常正宗卡布起诺一杯才15块

60、顺和路紫荆山路口往东100米路南的逍遥镇糊辣汤店：若干年前上学时就被郑州同学拉着去喝，中午11点人群还能排的把顺和路堵住，佩服死我了，味道确实确实棒，而且很有回味感！！就是每天人太多，想吃就得有不怕牺牲衣服不怕牺牲吃相的精神，任你穿皮尔卡丹还是路易威登，一样蹲在路边吃

61、北京华联向东走的小道里，姐弟俩土豆粉店：这个估计很多人都不陌生，地方狭小空气污浊，但土豆粉做的再郑州没的挑，但凡来吃的都是个个小白领以女性居多，偶尔俩男的还是陪女朋友滴。注意：人还是多，进去就别在乎吃相了

62、虢国羊肉汤店：总店在哪我忘了，好像省人大往东方向就能看见，我常去信息学院路和东风路往北150米的分店吃，大冬天除了火锅就是这了，看着就一身说不完的舒服。这里的饼是一绝，5毛的素饼和5块钱的肉饼各有千秋。口水啊^^^^^^^^

63、北二七路金水河桥边的广州大酒店，郑州的广式早茶绝对是这里了！！！酒店虽不是星级也算A级店了，相当于2星吧（跑题了），反正在郑州论广式餐饮，没有广酒就啥也别提。

64、我觉得绅士也不错呀，广酒在金水河南，绅士二七路店在河北，不过绅士没以前的招牌具有宣传力度了，土鸡土吃也不是个味，俺去鸭脖总是要两根的，然后是绅士拐棍^_^绅士拐棍做的有特色，香而不腻

65、本来想把阳光小店也算上，无奈特色不明，老的几家店无论店内陈设和菜品设计都跟普通饭馆无异，也就城东路那家还凑合，不过最后一次去吃也是05年6月了，不知现在咋样

66、省体育馆北的胖子瘦子烧烤：哈哈哈郑州人没听说过的应该不多吧，不过平心而论，味道了了，但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用

67、豪客来豪享来豪佳香都没给它算进去，老觉得没甚代表性，更代表不了西餐了。说风味也不一定凑合。但还是写上，毕竟知名度有那么一点店滴

68、农业路博物馆西边有条小路里老郎烧烤味道很正作这行1x年了这个老板

69、郑州的拉面我首推纬五路政六街向东100米路南的杨记拉面

70、通路上的24小时羊肉汤馆（好久没去过了貌似叫刘记记不清了）

71、明路农业路向南200米路西一品炒鸡

72、明路农业路向南100多米农家大院里面还是很有农家氛围的

73、专路经二路向北好多地摊其中有家的麻辣虾不错

74、农业路水上乐园里面进去向左第一家的炒鸡扒皮鱼

75、亿路中州大道向西100米路南大盘鸡绝对正点

76、产路文化路向西20米路北阿吉婆自主麻辣烫很不错哦经济实惠味道也很好刚开业没多久

77、明路红旗路向西100多米路北聚朋阁里的清炖鸡（活的哦）红烧甲鱼都不错价格也不贵大众消费

78、四环转盘那里的邓级烧鸡猪蹄

79、锅我喜欢御香苑金水路经六路向北50米路西就是价格稍贵

80、捞也不错哦服务一流我知道的郑州有4家经八路红专路东大街西区还有个

81、路经八路向西30米路北的圣诞树里面的酸辣牛肉面超赞里面的环境也很优雅适合谈恋爱的朋友去还有西餐锅仔冷饮之类的，他旁边还有个公仔店里面的公仔不错哦也适合家具摆放吃过饭顺便给女朋友买个公仔还是很惬意的哦

82、产路文化路以西有很多地摊和小吃各式各样的大家可以去转转

潮汕牛肉火锅介绍短句

1.潮汕牛肉火锅,凭什么火遍全中国

介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

火锅的代表就是汕头手打牛肉丸，真的很好吃的。

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潮汕人好牛肉，有些地处郊区的店家，就在店后面养牛，自家用肉自给自足火锅所用牛肉，牛者，便是一家深受吃货欢迎的潮汕牛肉火锅店。一般认为两岁左右的黄牛比较好，一头牛做成牛肉火锅时的出肉率大约30%，如果店里日售300斤火锅肉的话，每天就需要消耗一头约千斤重的牛。



每当晚上，牛者就热闹了起来，透过玻璃橱窗，望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。



牛肉火锅，南北皆有。但论到最精细者，则莫过于牛者。与水牛肉相比，黄牛肉肉香而滑嫩，尤其是在牛骨汤里涮两涮，可真是连神仙都要下凡尘。在汕头吃的黄牛肉都是即日新鲜屠宰的，少入冰箱雪库，因此肉味饱满，一咬之下，那种带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出。



牛骨汤要慢火熬，但切牛肉可就讲究“快手”两字。因为牛者吃的就是新鲜，必须要是手切肉才好，因此常见的场景是：服务生刚从小货车上卸下大块鲜肉，立即就围上来一群街坊，指点着要不同部位，然后小师傅麻利地手起刀落，挑筋去骨，游刃自如地把牛给解了，片片牛肉都切得像用尺子量度过一样，厚薄均一，入口绝对不会有韧和柴口的感觉。

很好。因为：

1、火锅的汤底

汤底是火锅的大背景，据说汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来逐渐化繁为简，现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受推崇，这样的汤底就十分考验各种涮材的新鲜度和本来的滋味了。主流的潮汕牛肉火锅锅底有清水和牛骨清汤，清水锅底有时会放几块白萝卜，而牛骨清汤会加几块牛肋排，有时候还会有牛肉丸，白萝卜和玉米，每锅牛骨清汤出来，都透着牛骨天然的鲜香清润。之所以放白萝卜和玉米，既有吸油解腻的作用，还能够提鲜，增加涮肉中的清香之气。锅底上桌，锅开后，先舀一碗清汤，加点儿芹菜末在碗里，趁热喝着先。

2、牛肉

出了当地，就很难再吃到正宗的潮汕牛肉锅，原因就在于主角—潮汕牛肉十分讲究“鲜切”二字，潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。

潮汕火锅的牛大多来自四川贵州一带的山地牛，做火锅的需要大概2岁的牛，通常一头土黄牛，适合做火锅的肉只占35%左右，可谓口口珍贵，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉饼，最后剩下的还可以做牛腩，反正周身都不会浪费。

不少讲究的店家还会甄别牛的性别，公牛的肉坚韧，适合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔软一些，更适合涮火锅。汕头很多火锅店都在屠宰场附近，甚至有自己的牛场，为的就是确保能给食客们提供新鲜宰杀的牛肉。

除了肉质新鲜，刀工也不可或缺。一定要师傅手切牛肉，千万不能用机器，这是门技术活儿，切不好，牛肉的口感就会显得粗糙，甚至咬不动。

3、分解牛肉各个部位

潮汕火锅店里有几十种不同部位的牛肉和内脏可选，当地人对牛肉各个部位的叫法也很有特色，经常让外地食客分不清楚：脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五花趾。。部位不同，口感各异，堪称潮汕版的“庖丁解牛”。

4、配菜

吃潮汕牛肉火锅，最好从肥到瘦先涮牛肉吃，再下配菜。和重庆火锅不同，潮汕本地人不会涮太多配菜，常见的不过两三样，以免喧宾夺主。

炸腐皮

潮汕人不常在牛肉火锅里吃，金黄酥脆的炸腐竹烫煮后，会充分吸收汤底的醇香，口感鲜香。

潮汕粿条

看起来像河粉，是当地常见的吃食。在锅里涮熟，倒点儿汤在碗里，加入芹菜末和煮熟的粿条汤吃；也可以放点儿肉，倒点儿沙茶酱拌着吃。

别忘了还有白萝卜和玉米呢，长时间熬煮后，相当入味。

5、蘸酱

一顿畅快淋漓的牛肉火锅，怎么少得了蘸酱？

沙茶酱

潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。

普宁豆酱

潮汕人吃海鲜有时候会选择蘸普宁豆酱，现在也用来蘸牛肉。当地很多人都会自己发酵新鲜黄豆制作这种咸鲜微甜的蘸酱。

此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料。

牛肉性热，所以不少店还备了自制的凉茶，配方多为当地的传统秘方：黑豆、生地、熟地等熬制而成，所以牛肉火锅配凉茶，也是不错的选择哦。

最近龙记牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火锅，不仅仅清香爽口，而且还是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龙记，广州还有几家可以吃到地道潮汕牛肉火锅的哦，比如粤潮牛肉火锅店，福和埕等等，下面逐一为你介绍。龙记山头牛肉店出品地道的潮州火锅，火锅汤底有芹菜与炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨专门从汕头新鲜运货回来的，新鲜弹牙，配以特色的沙茶酱，味道一流。虽然环境与服务都一般，不过可以品尝正宗的潮汕牛肉丸，还是值得一试。叫了一个套餐，有肥牛、杂丸、金针菇、牛筋等。腂条是必点的，加上丰富的花生酱，很满足的说。另外又点了一份脚趾肉，感觉这才是真正吃了一餐美味的晚餐。

粤潮牛肉火锅店广园新村松柏东街上小有名气的一家潮菜馆，在这里能吃上全部潮汕小吃，重点是各款菜色可算物美价廉，性价比颇高。最美味的当然还是牛肉丸，弹牙爽口，简直可以拿去当作乒乓球用；而且肉汁特别丰富。可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄脏了衣服哟……还有牛肉、牛筋、黑牛柏叶味道都超级正宗，大家不妨来试下！不过，这里的腂条一般般。正宗的潮汕腂条爽口弹牙，怎么煮都不会烂。但这里的腂条煮一煮就要化了，一不留神连渣都不剩了。呢间人气好旺啫，特别系宜家呢个时间，想去食的话，记住要早点去啊，基本上过咗6点就无位了。

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。

随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

辣味十足，回味无穷，意犹未尽，热火朝天，红红火火，团聚而坐，同锅而食，凤髓龙肝，回味无穷，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味无穷，应有尽有。

中国火锅有分为六大派30多个种类，来看看你吃过几种？四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅。如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，话不多说，上锅！千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。

北派有-老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；推荐：老北京火锅。铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。

吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。

芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；推荐：重庆老火锅提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。

重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。

川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。

粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；推荐：牛肉火锅潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。

拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位，凭什么？或许，这只能用潮汕人对料理的诚意，还有对美味的热爱才能解释得清吧。

懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。

锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。虽说都是火锅，可这牛肉锅吃起来跟涮羊肉的确不太一样。

最讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅十足十的牛骨汤。趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。

云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；推荐：酸汤鱼火锅贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。

把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样制作出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。

江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；推荐：菊花暖锅苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。

在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等推荐：椰子鸡火锅在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。

椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广州风味炖牛肉馆和潮汕牛肉火锅介绍短句问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！