如何快速做牛肉馅饼，如何制作肉饼

各位老铁们好，相信很多人对如何快速做牛肉馅饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何快速做牛肉馅饼以及如何制作肉饼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何制作肉饼

千层肉饼的做法：

做法步骤：

1.面粉用温水和匀稍微软一点，饧面30分钟左右

2.肉馅用酱油、盐、葱花、姜末、五香粉、香油、胡椒粉、绍酒、香葱拌匀

3.搅拌时顺着一个方向，不要是太大劲不要让肉上劲儿

4.将面饼擀开成圆饼

5.用菜刀放平均匀的抹上肉馅

6.切上8刀，到中间不要切断

7.开始一块块的合上

8.再合上一片

9.最后包成一个圆陀

10.最后卷好成圆陀略微饧面3—5分钟

11.将面团慢慢擀开成饼

12.将面饼放入加热刷了少许油的锅中

13.盖上锅盖慢火烙烤3-5分钟

14.翻个盖盖再烙烤2-4分钟即可出锅。

怎样做馅饼

做馅饼应当怎么和面？

葱香馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱贫血食谱口味：原本味工艺：生煎葱香馅饼的制作材料：主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）600克调料：大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克葱香馅饼的特色：此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃1.将葱洗净切成末备用；2.将猪肉剁碎成肉泥备用；3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。牛肉馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：清香味工艺：生煎牛肉馅饼的制作材料：主料：小麦面粉400克辅料：牛肉（肥瘦）600克，白菜260克，大葱110克调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3~5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10~20分钟。3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

小帖士-健康提示：这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。虾皮卷心菜馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食孕妇菜谱防癌抗癌食谱口味：清香味工艺：煎虾皮卷心菜馅饼的制作材料：主料：小麦面粉500克，圆白菜500克，虾皮30克调料：花椒1克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，植物油30克教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃1.面粉中水，经发酵揉成面皮；2.卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；3.再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；4.将面皮包入馅成馅饼；5.平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

虾皮卷心菜馅饼的制作要诀：作为主食食用。小帖士-健康提示：此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能。

羊肉白菜馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食羊肉白菜馅饼的制作材料：主料：标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克辅料：大葱，姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。教您羊肉白菜馅饼怎么做，如何做羊肉白菜馅饼才好吃（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

小白菜鸡蛋馅饼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱小白菜鸡蛋馅饼的制作材料：主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml）辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量小白菜鸡蛋馅饼的特色：外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香，又不腻人，营养就更不要说了。

教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做，如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃准备时间：15分钟烹饪时间：25分钟1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。

虾仁洗净剁碎。2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

草莓果酱馅饼的做法详细介绍菜系及功效：其他国家草莓果酱馅饼的制作材料：主料：1个水果馅饼外胚面团，2杯鲜草莓辅料：2茶匙菠萝丁，2杯黄桃丁调料：1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁教您草莓果酱馅饼怎么做，如何做草莓果酱馅饼才好吃1.将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。

2.将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。

3.烘烤30分。

麦多馅饼怎么做正宗？

馅饼的做法：面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）。

揉成光滑的面团。用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右。

莴笋去皮切丝。红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松）。

葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒。炒成蛋花片，盛起备用。

加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。

搅拌均匀。工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄。

用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。

摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可。

铲起，切成你喜欢的形状，即可开动。烹饪技巧：煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。

家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料。。

如何做馅饼

猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

素馅饼主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法：1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

馅饼怎么做

馅饼的做法：1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

注：馅里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀！及时用！。

做馅饼和面的详细步骤

猪肉洋葱馅饼的做法：用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺1、面粉放入大碗内。

2、面粉中加入一勺盐。3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀。

做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软。4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。

5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。6、用筷子往一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒。8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。

9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。10、用刀把长条切成大小一样的面剂子。

11、撒点干面粉，把面剂都按平。12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。

13、象包包子一样，收口。14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。

15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。16、一面烙成型后翻面煎另一面。

17、煎至两面都金黄色即可。18、馅饼拿出放盘子里，就可以食用了。

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我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃

家常肉饼的制作方法：主料：猪肉馅、面。

辅料：葱、姜。调料：盐、味精、酱油、香油。

制作步骤：1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。2、葱切末、姜切细末备用。

3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。

7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。

ps:1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。

做馅饼怎么和面

做馅饼日常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。

烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。

发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。

半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。

做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

生牛肉的做法

生牛肉的做法如下:

1.生椒牛肉

①把牛里脊肉切成薄片，纳盆加盐、蚝油、生抽、鸡蛋清、湿生粉和色拉油拌匀，腌渍待用。

②锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鲜青椒碎炒香，掺入适量清水烧开，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒葱花、淋花椒油便好。

2.手撕牛肉

①这道牛肉菜看似普通，但味道和口感却有些不一样，首先，用来卤制牛肉的卤水就与众不同，那其实是在川式卤水的基础上改良而来。其次，卤好的牛肉还要用木槌去敲打过，以使其质地膨松。

②把净牦牛肉切成长条后，投入沸水锅里先汆去血水，捞出来再冲洗干净。

③取川式老卤水、美极鲜酱油和豉油汁放桶里，加入鲜小米辣、香菜节、洋葱块煮一段时间，再下牛肉条卤至其软熟且入味时，捞出来晾冷后，用木槌捶松待用。

④把已经捶松的牛肉切成小条，下油锅炸至表面酥硬时，捞出来沥油即可装盘上桌。

3.炭烤松茸雪花牛肉

制法：

①取国产雪花牛肉切成骨牌块，纳盆并加入蔬菜汁（把香菜、大蒜、干葱和广东红萝卜放入搅拌机，打碎后去渣取汁）、蒸鱼豉油和鸡粉拌匀，腌味待用。另取冰鲜松茸切成片，放鲜汤锅里煨好待用。

②平底锅里放黄油烧热，下入牛肉块，两面分别煎至五分熟时，拣出来摆在专门的烤肉炉上面，等逐块摆上松茸片后，便可上桌边烤边吃。

制法：

①取金线莲嫩叶洗净，纳盆后加入瓶装腊八豆、盐、鸡粉、姜汁、蒜汁、糖水、鲜露和芝麻红油（把芝麻和辣椒面放一起，浇入烧热的菜油烫至油色红亮即成），轻轻拌匀后装在盘里。

②另取荷兰苣放在盘边，逐一舀入三文鱼子便好。

4.大刀嫩牛肉

制法：

①把黄牛肉切成大块，用刀背捶松，纳盆后加入用大蒜、姜块、葱节、洋葱、香菜、胡萝卜打成的汁，再加入酱油、胡椒粉和芡粉，码味2小时。

②锅入花椒油烧热，投入姜末、葱末和蒜米炒香，加入自制香辣料和红汤酱，再掺入高汤烧开后，调入辣鲜露并下牛肉片煮熟，勾芡便起锅装盘。

③净锅入花椒油、鸡油和化猪油烧热，投入青花椒爆香，起锅浇在盘中牛肉上，即成。

说明：自制香辣料是往菜油锅里下入糍粑辣椒和豆瓣酱，炒香便得到。

5.酱香牛肉

①把牛肉切成0.8厘米见方的丁，纳碗后加盐、胡椒粉、料酒、蔬菜汁、鸡蛋清和少许的生粉，拌匀并腌渍半小时，待用。另把杏鲍菇切成丁，青红二荆条辣椒切成颗。

②净锅里放油，烧至五成热时，下入牛肉粒、杏鲍菇粒和青红椒颗，过油便倒出来沥油。锅留底油放入上述原料，加黑胡椒汁、盐和味精炒匀后，勾薄芡并起锅装盘。

6.鲜椒巴掌嫩牛肉

①把净牛肉切成0.5厘米厚的大片，粘上红苕淀粉后，用压面机反复碾压成大薄片，随后入开水锅汆熟，制成半成品。

②锅里放色拉油烧热，下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后，掺鲜汤并放入海带、鲜菌、子姜丝稍煮，其间加盐、味精、胡椒粉和藤椒油调味，再放入牛肉片煮一会儿，起锅盛窝盘里，最后舀入炒香的青红椒圈和青花椒，即成。

7.宅门小烧牛肉

原料：带筋牛肉1000克菜心100克青豆30克红椒丁15克冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒各适量香料包（内有大葱、生姜、香叶、桂皮、陈皮、八角等）1个。

制法：

①把牛肉切成块，入沸水锅里汆水后捞出冲洗净，然后放高压锅里，加香料包、冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒和适量的清水，压至软熟离火。

②临出菜时，取压好的牛肉入锅，与汆熟的青豆同烧至汁稠，撒入红椒丁，起锅装在小铜锅里，点缀汆熟的菜心便好。

OK，关于如何快速做牛肉馅饼和如何制作肉饼的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。