济南火锅牛肉羊肉包子,十种经典羊肉包子做法
大家好,如果您还对济南火锅牛肉羊肉包子不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享济南火锅牛肉羊肉包子的知识,包括十种经典羊肉包子做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
羊肉包子正宗做法
主料:羊肉250g、韭菜250g、面粉250g
调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量、酵母(干)1g
步骤:
1、韭菜摘好,放到水里泡一会,水里要放一点盐,然后清洗干净控干水分
2、将酵母放到温热的和面水中,和如面中,面要和的略微软些,然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发
3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上
4、将控干的韭菜切碎,放到盆子里,放入腌好的肉,倒入油和香油顺着一个方向搅匀
5、揉发好的面,进行排气,在静置两分钟,此时把酱油,盐放入馅中
6、面做成小剂子,擀成片,片不要太薄,包入馅料
7、包好的小包子放在温暖的地方,静置30分钟后,上锅中小火蒸,水开后15分钟即可,熟后在闷3分钟可开锅
十种经典羊肉包子做法
原料:羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。
做法步骤:
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第1步、冬瓜去皮去籽后的量是250克,用料理机的绞肉功能打成碎粒。
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第2步、用布挤出汁,留冬瓜蓉备用,汁也要留着调馅用。
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第3步、羊肉剁馅,要有点颗粒感,无需太碎。
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第4步、加盐,胡椒粉,酱油,五香粉,黄酒拌均匀。
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第5步、挤出来了120克冬瓜汁,分多次加入肉馅中,每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次,直到把全部冬瓜汁加进去。
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第6步、冬瓜蓉放一边,先用胡麻油拌均匀锁住水分。
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第7步、然后和肉馅拌均匀。
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第8步、葱切碎,分别用胡麻油和香油拌均匀。
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第9步、再加一点藤椒油一起拌均匀,馅就做好了。
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第10步、700克面粉加340克水,加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热,饧一会儿即可,不必等全发,包好饧面就发了。
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第11步、面团分剂擀皮。
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第12步、包入馅。
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第13步、包好的包子饧15分钟。
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第14步、开水上笼蒸15分钟。
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第15步、可以爆汁的羊肉包子就做好啦。
羊肉包子哪里买最好吃
在内蒙买最好吃。因为内蒙古是马上民族。他们的传统美食就是羊肉。所以他们做的羊肉包子也特别的好吃。要想吃到最正宗的羊肉包子,就去内蒙古买的吃。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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