拿命换来的红烧牛肉面做法(红烧牛肉面做法王刚)-菲力牛肉网

拿命换来的红烧牛肉面做法(红烧牛肉面做法王刚)

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阿飞红烧牛肉面的做法

食材：牛肉适量、蕃茄适量、葱适量、山楂适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、茴香适量、草果适量、豆瓣酱适量、盐适量。

做法：

1、牛肉切块，将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净。

2、牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用。

3、蕃茄去皮。

4、热锅放入少许油，炒番茄，加豆瓣酱。

5、加入备用的牛肉汤、所有的配料。

6、香料装袋与葱、山楂一起入汤。

7、加少许盐，入高压锅压20分钟，捞出葱结及料袋即可。

红烧牛肉面做法王刚

食材：牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。

做法：

1、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。

2、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。

3、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。

4、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。

5、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

6、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。

7、加入番茄酱继续煸炒。

8、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

9、加入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。

10、移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

11、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。

12、面条和青菜捞入大碗中。

13、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。

李先生红烧牛肉面做法

用料:牛肉2斤，盐适量，酱油适量，香叶5个，花椒、醋、桂皮、蒜瓣各适量。

做法:

1、将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5比1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。

2、待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。

3、将切面煮成7成熟，过凉后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。

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