如何让牛肉饼变硬窍门(牛奶香酥饼是发面还是死面)-菲力牛肉网

如何让牛肉饼变硬窍门(牛奶香酥饼是发面还是死面)

大家好，关于如何让牛肉饼变硬窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛奶香酥饼是发面还是死面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

红豆芋圆牛肉饼做法

芋头半个

糯米粉一杯

红豆馅200克面包糠一包油适量

红豆芋头饼的做法

芋头不用清洗，直接将皮去掉后用水冲洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。（芋头不沾水，削皮的时候就不会手痒了）

用筷子能轻松插进去，芋头就熟透了

将热乎乎的芋头放入盆里，赶紧用勺子碾压成泥状（芋头一出锅就碾压，这样芋泥更细腻，如果冷了就会出现大量的颗粒感。）

芋头压成泥后，加入糯米粉

先用筷子拌成絮状，再用手揉成面团，糯米粉不要一次加太多，在拌的过程中慢慢增加粉量，直到揉成干湿合适的糯米芋泥面团

将面团放在撒了干粉的面板上，搓成长条，再切成大小一样重的剂子

将每个剂子都搓圆，再放在手心微微压扁。取一个红豆沙球放在面饼上面

用双手慢慢团圆后捏紧，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的饼

全部做好后将饼一个个放入面包糠中，两面都粘上面包糠，用手稍微按压，让面包糠粘得更牢

油锅烧至5成热，既底部微微冒出小泡泡，将饼轻轻滑入锅中，炸至两面金黄，再炸的时候注意翻面

用锅铲轻轻推动，防止面饼互相粘连，感觉饼皮微微变硬即可捞出来，控油。这样做出来的饼，外皮是酥脆的，里面香甜柔软，特别好吃，放凉了更甜呢，一次可以稍微多做几个，早餐吃剩的还可以做宵夜吃，特别省事

牛奶香酥饼是发面还是死面

死面。

正宗的宫廷香酥牛肉饼是死面的。

和面的时候加油在面里，然后撖皮加入牛肉馅。宫廷牛肉饼的死面饼也就是不发酵直接做的。

西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。

牛肉饼的做法电饼铛

工具/原料

牛肉馅(500克)

面粉(500克)

盐适量

香油适量

食用油适量

老抽适量

生抽适量

玉米淀粉适量

白洋葱1个

姜末适量

温水大约300克

清水高汤适量

鸡精适量

步骤/方法

1/11

用温水把面粉拌成絮状，加入一汤匙花生油。加入花生油烙出饼来外皮脆。

2/11

揉成面团，盖上保鲜膜，饧发半个小时。

3/11

一个白洋葱洗净切碎。白洋葱发甜好吃。

4/11

牛肉馅里加入洋葱末，老抽，生抽，盐，玉米淀粉，姜末，鸡精，香油，一点点加入清水，朝一个方向搅拌上劲。

5/11

搅拌上劲，就好了。

6/11

把饧发好的面团，直接搓成长条，切成一个个大小合适的小剂子。饧发好后就不要揉面了，直接做成小剂子包馅。不然烙出来的面皮会发硬。

7/11

小剂子擀成圆片，包上肉馅。

8/11

像包包子一样包好。

9/11

电饼铛上倒入适量花生油，放入饼坯。开始烙饼。

10/11

烙到两面金黄就好了。

11/11

完成。

如何让牛肉饼变硬窍门和牛奶香酥饼是发面还是死面的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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