如何让红烧牛肉变嫩变软，家常红烧牛肉怎么做才又烂又嫩
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何让红烧牛肉变嫩变软和家常红烧牛肉怎么做才又烂又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何让红烧牛肉变嫩变软以及家常红烧牛肉怎么做才又烂又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
家常红烧牛肉怎么做才又烂又嫩
主料：牛肉1000g
辅料：油15ml，辣椒5g，葱8g，姜8g，冰糖10g，小茴香5g，花椒5g，桂皮8g，香叶5g，老抽15ml，料酒10ml，大料8g
做法步骤：
1、牛肉切成小块，准备好调料
2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉3、把中倒油，煸香调料，把牛肉倒入进去，加入料酒
4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水炖至一个小时就可以出锅了
红烧牛肉太甜了怎么办
一：放些醋，做个糖醋什么菜。
二：锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。
三：锅里的汤倒出来一点，再加上清水。
糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜还不容易变质。
红烧牛肉怎么烧好吃又嫩又烂
主料:
牛肉500
辅料:
料酒5勺
大葱4段
姜3片
干辣椒3个
红酒6勺
老抽2勺
生抽3勺
盐适量
冰糖适量
青辣椒一根
红辣椒一根
洋葱半个
步骤
1·牛肉切成块，冷水下锅，放料酒去腥
2·煮出血水捞出，冲水
3·锅中油热下牛肉、
4·接着下大葱、姜、干辣椒，炒香
5·放红酒
6·下老抽、生抽，放3-4碗开水，
7·放盐，冰糖，小火改大火收汁
8·放青红辣椒，洋葱翻炒均匀
9·装盘
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