西厨做中国牛肉怎么做好吃 寿司怎么做昂..急.谢谢了.

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享西厨做中国牛肉怎么做好吃，以及寿司怎么做昂..急.谢谢了.的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

简单寿司的做法和材料

做超简单的寿司材料及方法,一定要超简单

材料：米饭、黄瓜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋

还有就是卷寿司用的海苔（一般超市或者小型的寿司店都会卖）

最后是卷寿司用的席子

方法：先将黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成条；装盘、撒盐；然后再用水超一下

打鸡蛋倒入一勺面粉大概15克左右摊鸡蛋饼。

把席子上面放上海苔再放上米饭、米饭上面放鸡蛋饼（半就以）、

然后是把一条黄瓜、一条火腿肠、一条胡萝卜放上去。在卷起来就可以了

可以的话可以在卷的时候放一些肉松，会更好吃

（在卷的时候一定要压一压弄实了，要不然切的时候会散开）

最后切就可以了

蘸的汁，可以是：酱油加上辣根（也就是芥末酱了）

很简单的方法哦我就是是这么做的

简单的寿司怎么做呢？需要哪些材料？

材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹***、鱼子、寿司紫菜、

竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油。

（所有材料大统华超市即可买齐）

步骤：1、先煮半锅米饭，一般的米即可，略多加些水，饭略烂些以增加粘性；

2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条；

3、黄瓜切成细条，不用削皮；

4、蟹***切成细条，解冻即可；

5、这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀；

6、将寿司紫菜放在竹帘（卷寿司专用）上，

米饭平铺在紫菜上，压紧压实，

不需铺满，三分之二宽度即可；

7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上；

8、放上黄瓜、蟹***、蛋饼条，卷实，并切段即可。

（注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松，

切的时候刀上略沾些油。）

简单的寿司的做法。--

材料

1.蛋2.香菇3.烧海苔4.红萝卜5.小黄瓜6.醋7.盐8.白糖9.酱油

10.蚝油11.胡椒粉

作法

一、将煮好的饭及白醋3大勺及白糖5勺一起拌。

二、将蛋煎成蛋皮切成长条。

三、将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油。

四、小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌20分钟，再用冷水洗净。也可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。比如放蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼之类的也可以。

再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。

五、把烧海苔（长条型，和鸡蛋切得差不多长宽）铺在竹廉上（也可以是其他简便的工具，比如用保鲜膜压紧，但是形状很难做漂亮），在上面平铺上拌好的饭，在饭上面放上香菇、小黄瓜和红萝卜，卷起来即可。

简单寿司的做法-寿司的做法请问：家庭做寿司的材料和步骤是怎样的

先说米：中国好大米就很好了，没必要用日本米米的煮法，最好用电饭煲，煮米前洗米不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。

如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

米饭淘洗至水澄清，放到漏网内静置一个小时，放入1:1的水煮熟，焖15分钟。趁热拌入甘醋，用大些的勺子混合均匀，保证每粒饭都与醋接触。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。

加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。

取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。

然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！寿司用料：黄瓜，蟹棒，萝卜，煎蛋饼，菠菜，香菇等等，，你喜欢吃的都可以裹进去，不过之前用水焯一下用盐拌拌，注意一定要去掉所有水分。

紫菜最好是日本产的寿司紫菜，中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点。注意：米饭要有一定温度，铺到海苔上以后用铲子（沾点水）压一下，然后放中间的料。

卷的时候尽量卷紧一些，最后用手向中间握一握，海苔遇到热的米饭会粘在米饭上，这样做出来的比较紧。用大的锋利的刀子比如西厨刀切块。

切的时候要讲究一刀落，否则米饭粘在刀上效果就不好了。做好以后先不要马上打开竹帘，就那样放置一会，然后再切！第一步：烧好的米饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。

不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软第二到第四步：将饭由上至下均匀地铺开，用力要轻。饭要铺得松，不要压扁饭粒这样吃起来口感才会好第五到第六步：放进材料，之后顺势用竹帘将紫菜卷起第七到第十步：用竹帘将它卷起，保持形状1分钟，寿司刀沾水防粘，一刀落，可以使切口平整。

按个人喜好和需要一条卷可切成4~8片，完成啦，如果想美观一点可如图中所示（中间四片）用斜刀法切，更有立体。

寿司的制作方法和材料！材料详细

几种熟悉寿司的制作方法（组图）日初元寿司材料：挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶做法：1.蒸米。

蒸米前要洗米，用饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。蒸好的米要和醋拌匀。

醋需要烧一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的用具要大，这样才会透气，米不会粘到一起。

醋要一点点加下去，一边加一边拌。2.紫菜一张，对折分成两片。

取其中半片，两面都均匀地涂上米饭。3.选择新鲜的三文鱼，把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。

将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。4.用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。

做成一圈。上面搁大叶、蟹籽即可。

特色：新鲜，口感好。大卷寿司：材料：（四人份）烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量；寿司饭基3杯米量。

制法：1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，酱油2勺）煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。

2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺）煮开，将汁靠干取出切成细角形。

3.将蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。

4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。

5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。

7.卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。要点：切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观细卷寿司材料：（4人份）紫菜8张，黄瓜2条，千本渍（日本腌萝卜）1/2条，金枪鱼200克，醋适量；寿司饭基3杯米分量。

制法：1.将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半，黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。2.紫菜横放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。

将饭薄薄的铺在紫菜上，靠外部留2厘米左右不铺饭。在中央部分放上黄瓜、千本渍或金枪鱼，用手大力压实。

3.将寿司卷席一次过卷上紫菜，并用手左右两端的饭压实，卷实。4.可把寿司切成各种形状，上碟。

手捏寿司材料：鲜虾、赤贝各2只，金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼各2片，蟹子2勺，蛋卷、黄瓜片、黄瓜条、紫菜各适量；寿司饭基3杯米量。制法：1.鲜虾煮好后，切双飞；八爪鱼、金枪鱼、三文鱼、醋浸青花鱼等切成适当的大小形.2.右手沾些醋水，捏起约20克的寿司饭，用手心轻轻压成长圆柱形饭团。

3.左手平放一只赤贝（或其他材料），右手食指轻沾些青芥涂在赤贝内侧。4.将3的赤贝有青芥的一面贴于2饭团上使合为一体，用手指捏好饭团的四周。

左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边，同时右手食指伸直轻轻压实饭。将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。

5.将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。赤贝朝上放碟中。

其他材料如鲜虾、金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。要点：要捏实饭团不能用重力，而是用轻力使之合一，约20秒的时间捏成一个饭团春季寿司饭材料：（44人份）八爪鱼触须2条，鲅鱼2块，贝6-8个，独活1条，甘笋1个，鸡蛋3只，白芝麻2勺，紫菜少许；寿司饭基3杯（做法见寿司饭基及基本材料）八爪鱼浸料：醋2勺，砂糖1勺鲅鱼浸料：醋4勺，砂糖1.5勺，姜末，盐少许。

贝浸料：酒3勺，盐少许。独活煮料：水1/2杯、砂糖2勺。

制法：1.八爪鱼触须煮熟，斜切薄片，用加醋清水洗净，加浸料腌制15-20分钟。2.贝用水浸过半天，使之吐沙泥，洗净后加煮料至开口，取肉待用。

3.鲅鱼切开半边，切薄片，撒少许盐，去水气，加浸料腌5-6小时。4.独活去皮，切撑厘米长段，再切成薄宽条，用加醋清水浸过，取出，加煮料用中火煮10分钟。

甘笋切4厘米长丝，用煮料煮熟。5.鸡蛋打匀，煎成蛋皮，切丝；白芝麻炒香。

将上述各料与白芝麻拌匀，放在寿司饭上，饰以紫芽即可团状寿司材料：（2-3人份）鱿鱼1块，金枪鱼100克，赤贝4只，蛋丝、黄瓜、青芥各适量；寿司饭基2杯量。制作：1.微温的寿司饭基用手捏成球状。

2.鱿鱼去衣切薄片。3.左手掌上平铺一块温湿布，在中央部分放上鱿鱼片，再用右手食指沾些青芥涂在鱿鱼上，再将1的寿司饭基放在鱿鱼上。

4.左手拿着饭团下的棉布，倒转右手，拿着棉布的末端纽实成团状寿司。金枪鱼、赤贝等材料均按此方法捏成团状寿司。

手卷寿司材料：（4人份）虾8只，鱿鱼、金枪鱼各100克，三文鱼籽50克，蟹柳3条，鸡蛋2个，毛豆2杯，芹菜，黄瓜各1条牛油果、青柠各1个，生菜叶数片，萝卜芽菜2包，大叶5片，紫菜4张；寿司饭基3杯量。煮虾调料：料酒2勺，盐适量煎蛋调料：砂糖半勺，料酒2勺，出汁1勺制作：1。

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最简单的寿司做法？

鳗鱼寿司，蟹柳寿司，煎蛋寿司。

第一种，大超市或者在烧鳗专卖店买整片的鳗鱼肉，如果买不到那就不做这样寿司。第二种，蟹柳，超市或市场肯定有，先丢进水里解冻，剥掉外层纸，然后拿个碗装了进微波炉叮几分钟第三种，煎蛋皮，可能要一到两个蛋的分量才够，打匀了热好锅，油一点点就够了，均匀的把蛋液摊进锅，不要煎得太黑，一点点焦就好，尽量摊薄，自己没把握可以请妈妈帮手。

以上是材料。接下来是米饭：用电饭煲做饭，自己算好分量，煮好后打开晾凉，太热会烫手而且热的米饭粘性太好，做出来的形状不好看。

准备一碗淡盐水，双手粘盐水，抓起一小撮饭，分量自己把握咯，放左手手心，右手食指中指两指并拢按实米饭，转几次方向捏好形状，放上材料，拿剪成小条的四洲紫菜从上往下绕一圈粘紧，米饭本身有粘性，很容易就粘紧的。超简单，完成啦。

做简单的寿司需要哪些材料

日式寿司饭制作方法1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

4、然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟。5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。日式细卷寿司制作方法1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。

用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。

日本寿司的制作方法1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/32、如图将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、如图将紫菜卷起。5、包好了！6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

7、好了！撕去保鲜膜。8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。10、成品。

爽口寿司准备的材料：蟹柳、辣萝卜、米饭、海苔（也可以添加任何你喜欢的菜）调料：寿司醋、千岛酱（因为找不到寿司醋所以我是用盐、糖、白醋按1:5:10的比例调的）味道是一样的哦！！寿司帘上铺保鲜膜再铺上海苔，米饭一定要放凉再快速的铺在海苔上，周边都留上1CM（不要铺满，否则卷的时候就会挤出来的）把准备的蟹柳，辣萝卜，黄瓜，千岛酱摆好就可以卷了，一定要卷紧哦！卷好以后再用手从里往外捏，卷寿司一定要掌握好力度卷好就成上面这样了，呵呵！还挺像的吧。下面就要开始切了，刀一定要锋利，沾下水好切些咚咚咚……（掌声）寿司闪亮登场咯！！！！！！。

寿司的材料、简单的做法

生产制作一、寿司的选料寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。

寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜？等等。

二、寿司的配比寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。1米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

注意，如果一次煮的寿司饭较多？5份以上？，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。3醋和饭的比例调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。三、寿司的佐味料正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。

因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

主要配料寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。

米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐红肉：牛肉、马肉、火腿寿司其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋辅料有：寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）寿司醋（材料不易买，可自制。

方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用）蒸米技巧（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法——材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三~四个月，冬季五~六个月。

寿司饭的煮法食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。饭与寿司醋的比例一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。寿司饭材料调配表：寿司醋人数米量杯昆布（5CM）（糖+白醋+盐）2人份1.5杯1枚大2大2.5小2/34人份3杯2枚大4大5小1+1/36人份4.5杯3枚大6大7.5小28人份6杯4枚大8大10小2+2/3五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：米3盒2盒1盒白米醋5大勺细砂糖盐生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。

寿司醋的量（大小）表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

情迷紫菜寿司卷的做法主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙做。

pizza的做法

微波炉批萨饼的制作

1.饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：干酵母2克（2/3小匙）温水90毫升（90克）

中筋面粉150克糖1/2大匙盐1/4小匙橄榄油10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）

偶不知道确切8英寸是多大，就用微波炉自带的烤盘。面粉用的普通绿天狗饺子粉注意一定要保证酵母是好用的，酵母时间长了容易过期导致面无法发起盐减至1/8

2.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。~]@r!_

不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）黄油不化也可以，揉面的时候糅开就可以。

3.加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。

也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）

面发起的程度应该为原面团的两倍大小左右，就是大一倍，总共是两倍，自己都晕了

4。面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣

（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），

糖1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒1/4小匙牛至叶（PIZZA草）1/2小匙（没有就不加吧，加了味道比较好）

蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味浓，不喜欢。

4.洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）

5.炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；

将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

待开，关火即成PIZZA汁（为了方便，偶是把除了洋葱，

蒜头以外的材料都给事先混在一起，

加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿……

这就是做好的PIZZA汁火不要太大，慢一点就好。出来的分量就是小碗的半碗左右。

6.这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）;奶酪是关键，保存的时候放在冰箱冷冻，做批萨的时候提前拿出来30分钟，捎软化一点，用普通的擦萝卜、土豆的擦子擦成丝，不用太细。大概檫出一平盘子左右

火腿丝用的台湾口味的那种甜的无淀粉的肠，淀粉多的场不好吃。这些材料不要切成丁，一定要切丝。偶还放了一点菠萝肉、肉松丝。

材料不要太多，每样保证薄薄的铺满一层就可以

7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟

8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，

成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。烤盘底下偶涂了点油后又放了点干面，否则太粘。

9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。

10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。

饼皮边缘刷上鸡蛋液

铺的时候铺每样一薄层，不要太多。

11.烤箱预热200度

PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，

入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可

微波炉的烤箱只有上管没有下管，所以偶烤了10分钟后，（别忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，带着烤盘一起放到了平底锅里面，让饼皮下面受热，感觉差不多了以后，再最后把全部奶烙放上，再放回微波炉烤5分钟，就成功了

烤的成功是要皮和陷不分离，水分正好，不能太水，所以不要随便什么都加，注意干的和湿的结合。

希望大家都成功

更简单的方法就是买个烧饼上面撒上蔬菜香肠奶酪放入微波炉几分钟就搞定了味道也不差啊

寿司怎么做昂..急.谢谢了.

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6

把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！

可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以

之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟

切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片

大功告成!

上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3

将饭由左至右放在紫菜的上部

把饭由上至下铺好。要均匀！

将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来

光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了

定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！

然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P要让切口平整才好看

大功告成!

寿司的做法

主要原料：

米，醋，鱼。

先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米

米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。

以上，个人经验，希望可以帮到你的忙，谢谢。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。