西双版纳牛肉干怎么吃火烧干巴怎么做-菲力牛肉网

西双版纳牛肉干怎么吃火烧干巴怎么做

今天给各位分享西双版纳牛肉干怎么吃的知识，其中也会对火烧干巴怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

火烧干巴怎么做

原料：净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条白酒、盐、花椒、辣椒、茴香籽面

做法：

1/5将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

2/5取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青(一种阔叶)，利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

3/5食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

4/5也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。

5/5同时，也可以用炭火烤制食用，味道别具一番风味哦。

南昌去西双版纳怎么走

西双版纳不通火车,你可以先到昆明,然后再去西双版纳.

车次出发站开车时间到达站到达时间用时里程硬座软座硬卧软卧

K301/K304南昌02:19株洲07:014小时50分36742075124

1557南昌17:22株洲22:225小时0分36735067100

T146/T147南昌13:20株洲17:334小时13分36742075110

T171南昌18:43株洲23:204小时37分36749089149

车次出发站开车时间到达站到达时间用时里程硬座软座硬卧软卧

K337株洲07:52昆明07:5024小时8分15351120204386

K155株洲09:22昆明21:4436小时30分19401320240455

K79株洲08:47昆明08:4624小时9分15351630294433

K181株洲06:42昆明10:0227小时30分17651210220418

昆明到西双版纳可以乘汽车，票价200元左右，车程9小时。

或者也可以从昆明直接飞西双版纳全价780，一般打折下来4，5百块。

景点：1.三岔河野生动物自然保护区，孔雀放飞、百鸟园，蝴蝶园、蟒蛇园、观象台、树上旅馆、大象表演、自费乘索道（单程40元、往返60元）观看野生大象。2.勐仑植物园1日游：沿途欣赏澜沧江风光；参观傣家佛寺；参观中国最大的热带植物园；观赏跳舞草；绞杀树，见血封喉树；神秘果树；王棕树等上千种热带植物；3.橄榄坝集市，傣族园泼水，歌舞表演；4.游市区原始森林公园：原始雨林、爱伲族山寨、孔雀放飞。

餐饮：绝对不容错过。傣味的特点就是酸酸辣辣的，烧烤特别美味。蔬菜都是又大又甜又嫩又水灵，好吃极了!值得推荐的是香茅草烤罗非鱼(5元2条)，烤鲤鱼(20-25元1条),烤玉米(2-5元1个)---注意是要甜脆的，因为还有一种甜糯的，玉米当地叫糯苞谷，干巴----就象牛肉干一样(10元1盘)，烤土鸡----因为不是集约化伺养的所以特别鲜，但个子比较小(20元1只)，豆干(3元一串)，烤茄子，炒芭蕉花什么的素菜都是5元1盘，有一种蘸料叫喃米，配一个凉菜----生黄瓜，生菜，卷心菜，薄荷叶(这个不一定大家都吃的惯，味道比较重的说)，非常爽口。

在家制作牛肉干时,都需要掌握哪些难点

说起来，谁都知道牛肉干的话，它的味道很好吃。它被加工成新鲜牛肉，营养丰富，好吃。它也是我们西双版纳最有名的特产之一，特别是傣族做得最好的食物。我们还可以吃燃烧的干巴、辛辣新鲜的香气、吃饭、开胃、当零食。每年过年的时候，家家都喜欢做牛肉干，这道菜保存时间长，吃起来方便，春节招待客人也有面子。那怎么自己做牛肉干呢？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的方法并不困难。可以按照食谱的步骤大致完成，但在制作过程中仍需注意一些技巧。为了在家里也能轻松地做好吃的菜，

[制作阶段]:

第1阶段：准备切碎的新鲜牛肉，浸泡在清水中，如果是冷冻牛肉，就要提前解冻。

第2阶段：去除牛肉中不好的腱皮和油脂，将干净的牛肉扔入水中，反复冲洗，直到可见的血水泄漏出来，倒水，准备牛肉。

第3阶段：整理干净，将洗净血液的牛肉放入锅中，加入足够的不超过牛肉的水，将调料酒、葱、生姜、八角、大火扑灭弱火，再煮20分钟，捞出水份准备。

第4阶段：可以在煮牛肉稍微冷却后开始切牛肉。平时做牛肉是违背文阳的，但做牛肉干却正好相反。要沿着牛肉花纹切。这样做的牛肉干可以咀嚼。只要掌握其中的几项技能就可以了，2分钟就可以在家里学习制作麻辣烫

第5阶段：首先将牛肉按照纹理切片，然后将牛肉按照纹理切片，长肉的话，可以拦腰切开，大小、长度、厚度都根据个人喜好切开。

第6阶段：煮的时间不长，牛肉块也不小，部分牛肉切了，内部还没有完全熟，但完全没有关系。在不影响后期制作的情况下，用同样的方法切小块就可以了。

第7阶段：锅里倒入半锅油，油热后倒入一袋适合市面的综合干卤包，将小火慢慢煮出香料来调味，全部捞出来。

第8阶段：煮牛肉条倒入油中用中火慢慢炸。在此过程中，油的表面不断冒出泡沫，尽量用过滤器清除泡沫。牛肉条不断炸成深棕色，在中间尝试一下，然后捞出其他没有油的锅里，直到变成喜欢的硬度。这个炸过程可能会有点长，有点耐心，不要生太大的火，否则表面涂上肉块内部还不会干。

第9阶段：准备各种香料(辣椒粉、辣椒粉、胡椒粒、胡椒粉、熟芝麻盐)

第10阶段：调味料没有严格的顺序，但为了不要在第一次倒的时候总量太大，我们要揉搓均匀，然后再尝试一下什么味道不足以补充什么调料。特别是盐的部分，不要一次多放，少做就能补充，多做就不能补充。

第11阶段：辣椒、胡椒、芝麻都怕涂，所以最后炒的火必须是小火。捞出来的牛肉干油不要太干，炒的时候不要贴锅或锅。另外，盐虽然添加得晚，但对口味完全没有影响。