牛肉哪个部分好炖?煮牛肉粥哪个部位最好
• 阅读 21• 作者 奕珩mm丶
大家好,关于牛肉哪个部分好炖很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于煮牛肉粥哪个部位最好的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉炖萝卜用牛什么部位最好
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。
主料:牛肉1斤
辅料:白萝卜半根,姜1根,葱1根,青蒜1根,干红椒5个,八角2个,四物包1个
做法:
1.
准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2.
牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。
3.
牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
4.
保持小火,经常翻抖,煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
5.
倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
6.
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
7.
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
8.
把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时,调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
煮牛肉粥哪个部位最好
煮粥的牛肉应该选用牛里脊最好,因为这块肉在牛的脊背上,几乎没有经过多少运动拉扯,肌纹细腻,所以这里的肉就特别柔嫩,口感好。煮粥需要熬,时间比较长而慢,但牛肉煮的时间太长会变老而不嫩滑,所以要在粥基本煮熬好的情况下,把牛里脊弄成很小很小的丁或沫放入,煮一分钟即可。
5牛最好吃的部位是牛排还是牛腩
牛最好吃的部位是牛腩
牛腩最好吃牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
关于牛肉哪个部分好炖的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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