牛肉知识？吃牛排的十个基本知识
大家好，今天来为大家解答牛肉知识这个问题的一些问题点，包括吃牛排的十个基本知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
关于牛肉的知识，你知道哪些？
我的版面文章
肋眼（图片里的部位）
这东西对我们来说是非常常见的部位，不过有许多店家都会给我们假的边条部位今天我就来告诉大家什么是真的肋眼;
不懂可以问我
1.俗称大上盖基本上专业的店家会把这块分开贩卖，因为熟度的掌控跟火侯的控制完全不同
2.上眼芯，筋很多，需要断筋之后烤的酥脆熟一点之后在搭配椒盐做品尝，这块肉很难烤，普通人在外面是买不到的，因为这个东西让不会料理的人料理简直就是一种浪费
3.肋眼上盖，牛逼之肉，不要烤焦了都是好吃的，搭配芥茉下去品尝基本上就是666666666666666，吃多了会很腻，一周一餐吃两块就好(大约30公克)
4.肋眼心难吃死了，不过这头牛如果有这部位也代表了它的价值到哪，越大快的肋眼心代表这头牛的品质越高
5.肩胛腹肉，很嫩很稀少，不是每一头牛都会的，可以搭配柠檬or调味洋葱or走水细丝葱花去搭配食用
6.莎朗芯，有很多人说莎朗就是肋眼，错了，但也没有错？？？莎朗芯是肋眼的其中一个称呼而已，其实以上的牛肉部位都是国家人类取的名字，在日本，美国，牛肉主义者的国家他们并没有这么多的区别，只是店家卖肉店想要做出行销的手段才做出这种区别而已，部位等级都是行销手段，最便宜的做法还是学习技术功夫自己料理哦[抠鼻]1.俗称大
上盖基本上专业的店家会把这块分开贩卖，因为熟度的掌控跟火侯的控制完全不同
2.上眼芯，筋很多，需要断筋之后烤的酥脆熟一点之后在搭配椒盐做品尝，这块肉很难烤，普通人在外面是买不到的，因为这个东西让不会料理的人料理简直就是一种浪费
3.肋眼上盖，牛逼之肉，不要烤焦了都是好吃的，搭配芥茉下去品尝基本上就是666666666666666，吃多了会很腻，一周一餐吃两块就好(大约30公克)
4.肋眼心难吃死了，不过这头牛如果有这部位也代表了它的价值到哪，越大快的肋眼心代表这头牛的品质越高
5.肩胛腹肉，很嫩很稀少，不是每一头牛都会的，可以搭配柠檬or调味洋葱or走水细丝葱花去搭配食用
6.莎朗芯，有很多人说莎朗就是肋眼，错了，但也没有错？？？莎朗芯是肋眼的其中一个称呼而已，其实以上的牛肉部位都是国家人类取的名字，在日本，美国，牛肉主义者的国家他们并没有这么多的区别，只是店家卖肉店想要做出行销的手段才做出这种区别而已，部位等级都是行销手段，最便宜的做法还是学习技术功夫自己料理哦[抠鼻]
吃牛排的十个基本知识
1、正确的手法是：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。
2、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
进口牛肉知识手册
一、进口国
目前中国进口牛肉国有9个，中国允许进口牛肉国家有加拿大、巴西、乌拉圭、智利、澳大利亚、新西兰、哥斯达黎加、墨西哥、匈牙利，能够进口与否与国家政策有关，如果当地有相关牛肉疫病爆发，国家就会取消其出口到中国资格。
二、牛种
1、印度水牛
是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。不过目前国家赞不允许其出口，目前达不到出口标准，只能靠走私来出口，走私俗称漂货。
2、欧洲家牛
家牛或称黄牛、欧洲牛（学名：Bosprimigeniustaurus）是哺乳类偶蹄目牛科牛亚科牛属中一群已经驯化的动物。这种群居动物的祖先为原牛，大约8千年前被人类驯化成家养的牲畜。
家牛主要特点是肉质好、增重快，主要品种有安格斯（Angus）、海福特（Hereford）、夏洛莱（Charolais）等。主要饲养区与为欧洲与澳洲。
3、日本和牛
和牛的特点是生长快、成熟早、肉质好。也是世界上公认的最贵的牛。我们耳熟能详的神户牛肉就是和牛。和牛有很严格的挑选标准和饲养方式（喝啤酒、听音乐），等级分为A1-A5。每年产量有限，且日本禁止和牛出口。
好了，关于牛肉知识和吃牛排的十个基本知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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