牛肉包饺子怎么和馅料一样，包牛肉馅的饺子是用生牛肉吗煮熟了以后牛肉咬不动怎么办-菲力牛肉网

牛肉包饺子怎么和馅料一样，包牛肉馅的饺子是用生牛肉吗煮熟了以后牛肉咬不动怎么办

本篇文章给大家谈谈牛肉包饺子怎么和馅料一样，以及包牛肉馅的饺子是用生牛肉吗煮熟了以后牛肉咬不动怎么办对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉馅饺子怎么调味怎么做

牛肉馅饺子要想好吃！首先得懂搭配什么样的蔬菜，和怎么拌馅才能弥补牛肉本身的不足，因为有不少人做出来的牛肉饺子干而柴，或者又腥又膻，不多汁鲜嫩

牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜，它含有丰富的蛋白质，营养价值高，对人体有暖胃，益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴，止诞的功能。但是，有些人不喜欢它的味道，如果把牛肉馅饺子做的营养美味，还能让更多人爱吃，我分享一个法宝，就是加入大料粉，既可以去除腥味儿，又能增香提鲜，下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用，希望大家能喜欢。

制作步骤：

一，主料：600克面粉加少许盐，用温水和好面放在带盖的容器里醒发。500克精牛肉馅儿，300克香芹，用凉水冲洗干净，切成丁到少许胡麻油，搅拌均匀备用。

二，配料：葱姜末，盐，香油，胡麻油，花椒粉，大料粉，胡椒粉。生抽，白酒，一个鸡蛋，鸡精。

三，把牛肉馅放在容器里，放鸡蛋，不断加少许水，从一个方向继续搅拌到肉质滑嫩，加入少许白酒，葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，大料粉，花椒粉，继续搅拌均匀备用。

四，把香芹丁倒入牛肉里，加适量香油，胡麻油，鸡精，搅拌均匀，调成随个人口味儿的。

五，把醒发好的面揪成小剂子，擀成皮放入馅料封口，再放馅料的时候不宜太多，以防膨胀崩破，影响视觉和口感。

六，开大火，锅中加开水，把包好的饺子放入锅中，开始定时，用勺子不断搅动以防粘锅，等饺子飘上来鼓起，煮到用手指按下去，弹起关火捞出即可。用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩，颜色分明。味道纯正。好吃的饺子就做出来了。你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来。

包牛肉馅的饺子是用生牛肉吗煮熟了以后牛肉咬不动怎么办

牛肉馅饺子是用生牛肉，煮熟了以后很好吃的哦，不会咬不动哦，下面分享几款牛肉馅饺子的调馅方法，也希望大家有更好的方法多多分享哦。

首先包牛肉馅饺子选料很关键，尽量切馅的时候不要带肉筋，最好是里脊肉带一点前板油，肥瘦相间好吃也不会咬不动。其次是处理牛肉馅手法，加鸡蛋清顺时针搅拌，然后一点一点加水不要加多，类似和面不要水一次加到位，这样牛肉里能含水分，吃起来很嫩，肉馅搅拌含水手拍有弹性啦，然后加调料开始包。如果加喜欢的菜馅的话，菜馅尽量提前用盐杀水，以免稀释牛肉馅的含水弹性。

牛肉本身就是肉的纤维比别的鸡鸭猪羊的肉质粗，含水量少，口感比较硬，再经过炒制把肉里仅有的一点水分挤出来，它必须就成了咬不动的肉了。

1、纯牛肉馅

牛肉馅的精髓一个是加鸡蛋，一个是加水。准备适量牛肉馅加入一个鸡蛋搅匀，再准备好花椒水，懒得准备花椒水用清水也可，一边搅动一边慢慢往里加花椒水，直到牛肉馅嫩滑以后再加入盐、鸡精、葱姜等调味品。牛肉馅葱姜多放一些更好吃哦。

2、牛肉胡萝卜馅

胡萝卜擦成丝，过油超熟、晾凉备用，再讲牛肉馅按照上面纯牛肉馅的处理办法处理好，与炒熟的胡萝卜丝混合，调味。胡萝卜过油炒熟一个是能软一些，更好包，再一个重点就是过油的胡萝卜更利于营养的释放。

3、土豆牛肉馅

牛肉馅的处理办法与纯牛肉馅一样，土豆需要切片蒸熟或煮熟，碾成土豆泥，再与牛肉馅混合调味，这样的馅料更适合做土豆牛肉馅饼。

4、牛肉圆葱馅

牛肉馅处理的时候较以上几种馅料要稍微少加点水，因为圆葱会带有些水分，圆葱碎、调好的牛肉馅混合调味即可，这种馅料更适合做牛肉包子。

牛肉馅饺子怎么和馅

第一清洗牛肉，在做牛肉馅儿的时候，大家应该要注意，必须要把牛肉给清洗干净才可以，很多人没有正确的清洗牛肉，牛肉没有清洗干净就会有很大的一股腥膻味，可以把牛肉用清水冲洗干净，把牛肉的血水给去除掉，然后把牛肉放在清水里面浸泡，牛肉浸泡也是可以很好的去除掉牛肉里面的血水的，最好能够浸泡一两个小时的时间，浸泡时间越长去除牛肉血水还有牛肉腥味的效果要更好，牛肉浸泡好了以后，等牛肉沥干水分，再把牛肉切成条改刀切成碎末，装在碗里面备用。

第二准备花椒水。把花椒放在开水里面浸泡，大概浸泡半个小时左右，浸泡花椒水主要是为了加在牛肉馅料里面，只要花椒水加在牛肉馅料里面，就能够去除掉牛肉馅儿的腥膻味道了，花椒水不仅可以很好的去除腥味，也可以帮助增加香味，让做出来的牛肉馅儿更加香一些。

第三腌制牛肉。现在开始腌制牛肉，在碎牛肉里面加入老抽、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉一起混合搅拌均匀，大概腌制半个小时左右，时间到了以后再加入葱、生姜、大蒜末混合搅拌一下，沿着碗边上倒入调配好的花椒水，注意再倒花椒水的时候，一定要少量多次，不能够一次性加入特别多的花椒水进去，不然会让牛肉没有办法搅拌上劲，每次搅拌的时候都确保要搅拌均匀，要让水分完全吸收到牛肉里面去，另外要注意一下，花椒不要倒入牛肉里面去了，花椒可以提前丢掉。

第四加入配菜，调配牛肉馅儿还可以加入其他的一些蔬菜，比如加入洋葱，不仅可以去除牛肉味道，还可以让牛肉馅儿更好吃更有营养，但是要注意加入配菜的时候，必须要等到最后关头才加入，避免配菜出水。

文章分享结束，牛肉包饺子怎么和馅料一样和包牛肉馅的饺子是用生牛肉吗煮熟了以后牛肉咬不动怎么办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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