酸笋牛肉下饭菜(酸笋煮牛肉的做法)-菲力牛肉网

酸笋牛肉下饭菜(酸笋煮牛肉的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸笋牛肉下饭菜，酸笋煮牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香辣酸笋牛排的做法

1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。

2、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

4、锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。

酸笋煮牛肉的做法

—食材清单—

主料:牛肉500g酸笋适量

辅料:草果2个，八角3个，小米辣根据自己口味加入，盐适量，老姜一小块

—烹饪步骤—

1·把肉切块，小一点煮的快

2·冷水煮开飘去浮沫，你也可以煮的水不要另起锅，为了原味不打折我用原汁

3·草果和八角

4·老姜和小米辣

5·赶时间就用高压锅，不赶时间就中火慢慢煮，这是打去浮沫的原汤，放入八角和草果还有老姜，压了半小时就熟透了

6·我煮的牛肉多，取了一部分做一餐的，这时放入酸笋和小米辣还有盐小煮一下，入味就行了

酸笋牛肉

主料：

牛腩200克、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

做法：

1、牛腩成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

好了，关于酸笋牛肉下饭菜和酸笋煮牛肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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