杨阿姨包饺子怎么处理牛肉,杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的
其实杨阿姨包饺子怎么处理牛肉的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的,因此呢,今天小编就来为大家分享杨阿姨包饺子怎么处理牛肉的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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杨老娘刀叉牛肉是怎么腌制的
用料:牛肉200克,姜2片,酱油、蚝油、老抽、香菜、淀粉、料酒、葱、胡椒粉、糖、鸡精、陈醋各适量,紫薯一小个,花生碎若干
一、腌肉,给牛肉去腥,牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分钟以上。
二、准备花生碎末,熟花生碎末。紫薯丁,蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用,准备糖醋汁,糖醋1比1的调成小半碗,根据你自己的喜好,调整糖和醋的比例。香菜、小葱切末备用。
三、适量的油加热放入姜丝煸香捞出,下入牛肉丁炒熟,加入老抽和蚝油,再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。
牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂
做法步骤
1.新鲜牛肉
2.准备香料,豆瓣,辣椒,花椒,姜切片,蒜用了三个,切四瓣。
3.菜籽油入锅,等油冒青烟,把20克猪油放入锅内,融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩,更耙……
4.炒了两分钟的牛肉,水分还是很多,继续炒~
5.大概五分钟后,把牛肉拨到一边,看油中没有水分后,放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦~大概需要两分钟,不然豆瓣不香哦!
6.放老抽继续炒制一分钟。
7.加2000ml水,大火
8.准备笋子,切滚刀
9.加水前把蒜瓣捞出来,以免混汤,杨大厨的秘方哦!
10.一小时后,倒入笋子继续煮,大概再半小时后,就可以出锅拉!
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