牛肉放什么变烂得快点吃炖牛骨加什么炖烂得快-菲力牛肉网

牛肉放什么变烂得快点吃炖牛骨加什么炖烂得快

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怎样让牛肉快速做烂

1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。

2、烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

3、盐要放得迟。

4、炖牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。

5、炖牛肉用一般的铁锅，都要炖4-5小时才能糜烂，你想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。

炖牛骨加什么炖烂得快

做法：

1、选用1000克牛里脊肉，放凉水中，加高度白酒和醋，浸泡1个小时，有效去除血水，冲洗干净，切成大块。

2、锅中凉水放牛肉，加葱姜段、料酒，大火烧开，打出血沫，煮10分钟左右捞出，用温水清洗干净备用。

3、准备一口电饭锅，锅中加热水，倒入牛肉和切好的土豆块，接着放八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、肉桂、陈皮、干山楂片和适量的料酒、酱油、老抽、耗油、陈醋、盐和一把冰糖，最后放2个西红柿，这样会使炖煮时间缩短，而且肉质软烂。

4、盖上锅盖，点牛羊肉模式，炖煮40分钟即可成熟，最好再闷20分钟效果更佳。

炖牛肉加什么烂的比较快

炖牛肉加几个酸楂烂的比较快。用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂。

在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶,牛肉烂得非常快,并且味道也好吃。煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.

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