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牛肉豆制作(黄豆烧牛肉的做法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉豆制作这个问题，黄豆烧牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖豆子的做法大全

黄豆炖牛肉这道菜肴想要制作还是需要耗费一定的时间,因为黄豆在烹饪之前是必须要先使用清水来浸泡一段时间,大概需要浸泡四个小时左右的时间,这样才可以进行制作,而且牛肉的选择上面也是非常关键,是需要采用牛腱肉这种原材料,这个部位的牛肉肥瘦相间,不会那么的油腻.

1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分.

2.牛腱肉,番茄洗净,分别切块,备用;大蒜,姜分别洗净,均切成末.

3.锅中入油10克,将蒜,姜炒香,再加入水煮开.

4.开锅后,放入牛肉,黄豆及白酒10克,酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时.

5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克,水10毫升勾芡即可.

做法一

食材准备

材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,

调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,

制作步骤

1.葱,姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐,料酒,姜,葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒,花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤,酒,五香粉,糖,烧开后放入辣椒粉,孜然炒香;

6.放入红油,味精,香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可.

做法二

食材准备

主料:牛肉250克

辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

制作步骤

1,牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐,酒,姜汁,抓抓,腌制15分钟;

2,锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声.原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);

3,将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

4,锅里留少许油,小火炸香干辣椒,花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐,糖,料酒,鸡精,撒入1撮孜然粒,适量的辣椒粉,五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦),浇一勺红油,翻炒几下出锅.

黄豆烧牛肉的美味做法

黄豆烧牛肉的做法？

做法一：

材料：老姜1根切片,牛腱1对切块,炒油50cc,蒜头5粒连皮拍扁,青葱2束对半切段,辣椒1束,酱油1碗,水2.5碗,米酒30cc,冰糖3汤匙,卤包1个,黄豆2杯泡水一夜

步骤：

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。

步骤：

1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水；

2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。

黄豆烧牛肉的做法

主要食材准备：黄豆/牛肉

做法步骤：

1.牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用2.热油炒黄豆，待黄豆轻微变色起锅备用

2.热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻

3.备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味加入开水烧，大概慢炖10多分钟收汁即可。好吃的黄豆烧牛肉就做好了。

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

牛肉营养价值：

1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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