呛牛肉做法大全家常？牛肉烧娃娃菜的做法-菲力牛肉网

呛牛肉做法大全家常？牛肉烧娃娃菜的做法

大家好，关于呛牛肉做法大全家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉烧娃娃菜的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉烧娃娃菜的做法

首先我们要准备好食材：娃娃菜，牛肉。

配料：黑胡椒，姜，蒜，洋葱，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子酱，料酒，淀粉，红绿尖椒。

首先我们先把娃娃菜一开二以后，然后再把它切成三块，让它的根部保持一个连接的状态，把娃娃菜切成条以后，放在一边备用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免营养的流失）。

接下来我们再把牛肉切成两个硬币的厚度，在切牛肉的时候要记住一个顺口溜（横切牛羊，竖切鸡），要呛着牛肉的纹理去切，把切好的牛肉放在一个空碗里，接下来再腌制一下牛肉，加入一个鸡蛋（这样使牛肉更滑嫩），抓匀，加入少许生抽，再加入少许的黑胡椒，用两手拍打搅拌均匀，看到牛肉稍微渗透水分的时候，然后加入一点点盐（有助于牛肉更好的吸收水分），用两手拍打搅拌均匀，然后再加入淀粉，要温柔的抓匀。最后加入适量的油，（有助于牛肉吸水和滑炒），放在一旁备用。

接下来把红绿尖椒切成丁，把姜切成片，然后起火，锅中倒油，倒入少量的油，然后把切好的娃娃菜放入锅中煸炒，在煸炒的过程中，加入少量的盐，可以让娃娃菜迅速的脱水，把娃娃菜煸炒到表面微黄，都蔫儿了六成熟的状态，就可以把娃娃盛出来备用了。

下一步，借着炒娃娃菜的锅，不用放油，把腌制好的牛肉放入锅中，马上把火开到最大，播散牛肉，让淀粉快速糊化，锁住牛肉本身的水分，炒到牛肉变成乳白色，七成熟的时候，出锅，盛出备用。

下一步，综合调味，锅中稍微的放一点点油，放入姜片，煸炒出香味，然后再加入一点蒜蓉，煸炒均匀，然后再加入湖南辣妹子酱，炒出香味，加入少许料酒，一点生抽，加一点糖，煸炒均匀，把所有的酱料都炒黏以后，快速的放入牛肉，大火爆炒，然后再放入切好的红绿尖椒，煸炒出香味，出现那种干锅的状态，这时加入之前炒好的娃娃菜，继续煸炒，让娃娃菜裹匀牛肉溢出的这些香辣味道，最后滴入几滴香油，让菜的味道更加的浓郁。关火出锅。

不过还没完，干锅菜一定要香，我们拿来一个锅，不放油，把切好的洋葱放进去干烧，把洋葱烤香，然后把炒好的干锅滑牛肉娃娃菜放在上面，这一道菜就大功告成了。香辣可口，超级下饭。

海带萝卜炖牛肉的做法

海带胡萝卜土豆粉条白菜炖牛肉

回忆老家八大碗的味道

用料

牛肉1000克

海带5克

粉条1把

白菜10片

土豆2个

胡萝卜2根

姜6片干

盐适量克

料酒1勺

葱2根

干辣椒2个

八角1个

蒜4掰

腐乳2块

酱1勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖半勺

老抽1勺

海带胡萝卜土豆粉条白菜炖牛肉的做法

牛肉洗干净加凉水上锅煮出血沫倒掉血水，用温水洗干净牛肉淋干水份备用。热锅冷油放入葱段姜片蒜掰八角干辣椒爆香

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依次放入牛肉料酒生抽白糖冰糖蚝油老抽继续翻炒

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炒到牛肉上色加大酱腐乳炖开锅改小火、慢炖

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➕腐乳

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肉差不多微烂的时候放入海带

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炖20分钟后放入土豆和胡萝卜小火炖10分钟

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加入泡好的粉条闷10分钟敞锅盖慢炖10分钟收汤出锅（粉条不要放锅底哦以免粘锅底）

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配上米饭🍚真的色香味俱全👍

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老干妈豆豉酱的家常做法大全怎么做好吃视频

豆豉：适量干辣椒：适量花椒：适量辣椒面：适量花生：适量黄豆面：适量芝麻：适量葱：适量姜：适量八角：适量糖：适量盐：适量酱油：适量食用油：适量水淀粉：适量水：适量步骤1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11.加适量开水，煮沸。12.加水淀粉勾芡，起锅。

文章到此结束，如果本次分享的呛牛肉做法大全家常和牛肉烧娃娃菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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