广东酸菜牛肉家常做法？酸菜牛肉的做法-菲力牛肉网

广东酸菜牛肉家常做法？酸菜牛肉的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享广东酸菜牛肉家常做法，以及酸菜牛肉的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

酸菜牛肉的做法最正宗的做法

在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。

主料

牛腿肉3两

酸菜一包

小米辣一个

大葱一截

姜片3片

大蒜5瓣

鸡蛋一个

辅料

老抽少许

蚝油1/5匙

五香粉半匙

淀粉少许

菜籽油二匙

鸡精少许

料酒瓣匙

酸菜牛肉的做法步骤

请点击输入图片描述

1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

请点击输入图片描述

2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

请点击输入图片描述

3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

请点击输入图片描述

4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

请点击输入图片描述

5.放入清适量的清水煮沸。

请点击输入图片描述

6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

请点击输入图片描述

7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可

请点击输入图片描述

8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。

这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉的做法如下：

1、酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

2、牛肉切薄片放入碗中，加入玉米淀粉、酱油和少许玉米油用手抓匀备用。

3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

4、倒入牛肉翻炒。

5、炒至牛肉微微变色，加入酸菜不停翻炒。

6、炒至水分收干即可关火。

7、出锅装盘即可食用。

酸菜牛肉做法

酸菜牛肉

酸菜牛肉的用料

牛肉300克酸菜150克葱姜蒜香菜适量鸡蛋清一个啤酒半小碗酱油少许盐少许红椒半个

酸菜牛肉的做法步骤

步骤1

将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

步骤2

牛肉片内放少许盐，进行调味

步骤3

加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

步骤4

倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度

步骤5

放入少许酱油，起到上色的作用

步骤6

将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝

步骤7

锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

步骤8

油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散

步骤9

炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内

步骤10

锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香

步骤11

倒入酸菜

步骤12

翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来

步骤13

倒入牛肉和红椒丝

步骤14

大火翻炒1分钟，撒香菜末

步骤15

盛出即可食用

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

广东酸菜牛肉家常做法？酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉的做法 最正宗的做法

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉做法

广东酸菜牛肉家常做法？酸菜牛肉的做法相关推荐

酸菜牛肉的做法最正宗的做法