古法牛肉片，古法水煮牛肉
其实古法牛肉片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解古法水煮牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享古法牛肉片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
明正牛肉与德荣牛肉哪个好
德荣牛肉好
德荣牛肉20年品质保证，由民权县德荣清真肉联厂、德荣清真食品有限公司荣誉出品。NBA官方赛事合作伙伴，武林风主持人郭晨冬为品牌推广大使，中华英雄王洪祥倾情代言。德荣牛肉王，选用豫东优质黄牛为原料，辅以多种名贵佐料加循环老汤，传统工艺，古法传承，风味独特，口感醇正，绝不含大豆蛋白、淀粉，按穆斯林传统风俗，阿訇亲自主刀，从养殖、屠宰、生产、加工到成品，由穆斯林协会全程监控，72小时排酸，真正清真好牛肉，荣获第三届全国名优产品博览会金奖。
古法水煮牛肉
用料
牛肉300克食盐适量胡椒粉适量生抽5g料酒5g蛋清1个淀粉适量豆芽适量凤尾适量芹菜适量蒜苗适量大蒜20g生姜15g泡红椒20g干辣椒25g约40个青花椒5g豆瓣10g味精1.5g白糖少许
步骤1
牛肉300G，切2*4cm薄片
步骤2
将肉放入碗中清水洗2分钟沥干——除杂质血沫
步骤3
腌制牛肉——放食盐1.5g，胡椒粉1g，生抽5g。最后加入料酒5g一个方向搅拌2分钟
步骤4
给肉做滑膜（让肉更嫩），蛋清1个，三勺淀粉，搅拌均匀，然后倒入肉中搅拌，完成后再加点植物油搅拌均匀
步骤5
豆芽，凤尾，芹菜根据个人的量来，然后切好，蒜苗2根拍散后切成小段
步骤6
大蒜20g剁碎，生姜一小块切碎，红泡椒20g切碎，备用
步骤7
做刀口辣椒——干辣椒15g30个左右，青花椒3g一小把左右，加一点点油滑锅然后倒入花椒辣椒炒香，不要糊，然后倒出来切碎备用。
步骤8
放油炒素菜，加入适量青花椒一小小把和干辣椒10个爆锅，炒香之后加入配菜炒断生，大概20s左右，中途加入适量盐然后将素菜铺底备用
步骤9
放入油烧至6成熟，加入切好的姜泡椒，把锅拿开炒料至香，然后加入豆瓣10g，转小火把豆瓣炒出红油
步骤10
然后加入清水把水烧开转小火后，加食盐2.5g味精1.5g少许白糖，加入少许胡椒粉，加少量水淀粉收汁，肉片均匀下锅，熟后起锅摆盆，然后加入适量原汤
步骤11
然后均匀撒上刀口辣椒，再撒上适量的蒜蓉和葱花——一定按顺序
步骤12
烧适量油泼上去。起码7成热油
牛肉炒西芹怎么做啊
1、食材准备：新鲜牛肉200克；西芹十来根，大概100克左右吧；
2、将洗好的牛肉，均匀切薄片；
3、切好的牛肉片中，加入一小勺盐、少许白糖、葱丝和姜片，再加入半勺生抽、少许料酒和蚝油，搅拌均匀并腌制五分钟左右；
4、将洗干净的西芹均匀切段，根部如果粗的话，可以斜切一刀；
5、食材准备完毕；
6、起锅烧油，爆香葱姜；
7、倒入腌制好的牛肉翻炒；
8、牛肉炒至略微变色；
9、倒入西芹继续翻炒2分钟，即可出锅；
10、一份色泽上翠绿，口感上爽口，营养丰富美味的西芹炒牛肉就做好了。
关于古法牛肉片，古法水煮牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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