手打牛肉的做法？怎样做手打牛肉丸
大家好，今天来为大家分享手打牛肉的做法的一些知识点，和怎样做手打牛肉丸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
手打牛肉丸怎么做好吃，自制手打牛肉丸的家常做法
主料
淀粉：适量
鸡精：适量
鸡蛋：1个
牛肉：1.5kg
盐：适量
辅料
油：适量
具体步骤
第一步
1.牛肉，然后用棒子打碎，是个力气活，非男士不可啊
第二步
2.打至肉有点碎后，将里面的筋剔除，防止影响口感
第三步
3.牛肉打碎后，估计要半个小时以后啊，加入鸡蛋盐，生粉，鸡精，按一个方向搅拌
第四步
4.搅拌至肉泥状
第五步
5.水烧开后，将牛肉丸放入锅内煮至漂起来，丸子就大功告成啦
烹饪技巧
牛肉丸要将里面的筋去掉
亲戚要传承百年手打牛肉丸的手艺给我，我要学吗？
首先传承百年的手艺必定是一门不凡的手艺，能存在百年也就说明了它的价值，在这个全是现代机械化的时代手工产品就显得更为可贵同样更具有经济价值！手工二字的背后也涵盖了无数的汗水，辛苦就更不用说了，就个人认为是应该学的，如果您有更好的工作或出路那就另当别论了！个人意见，仅供参考！
怎样做手打牛肉丸
牛肉丸用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
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