煮牛肉需不需要放生姜片不带皮的牛肉怎么煮-菲力牛肉网

煮牛肉需不需要放生姜片不带皮的牛肉怎么煮

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煮牛肉要焯水吗

煮牛肉时，不要先焯水。

准备食材：牛腩肉600克、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、食盐各适量

1.将牛肉冲洗干净，然后将牛肉放置案板上，切成小块。

2.切好的牛肉干净盆中，加足量清水，浸泡一段时间，至少一个小时，浸泡中要抓捏牛肉，再更换干净水，经过浸泡抓洗后，可以将牛肉中的血水去掉，达到去腥的目的。

3.浸泡后，再将牛肉冲洗两遍，挤掉水分，放进干净盆中，加入料酒、生抽、老抽、生姜片、大葱段、八角、香叶，用手抓拌几下，腌制一个小时。

4.腌制之后，将牛肉直接倒入锅中，加足量清水，冷水入锅，因为牛肉是生的，没有经过焯水，所以要冷水下锅煮。

5.开大火将水煮开，煮出的少量浮沫撇净即可，再调小火慢慢炖煮一小时。放食盐大火煮十几分钟，就可以盛出即可。

不带皮的牛肉怎么煮

不带皮的牛肉跟带皮牛肉一样的煮，看个人喜欢的囗味，有的喜欢卤着吃，有的喜欢红烧，也有喜欢清炖，只是时间焖至长短，如果喜欢卤，就把不带皮牛肉拿回来用清水加两勺盐用手揉下，把血水清理干净，用冷水上锅过水，水中加二遍生姜，二根葱，一勺料酒捞起来用温水清洗，再加卤料，生抽，老抽卤至50分钟关火焖至十分捞起，就是美味的卤牛肉。

牛肉里能放姜吗