潮汕牛肉部位烫多久？煮几分钟可以吃啊-菲力牛肉网

潮汕牛肉部位烫多久？煮几分钟可以吃啊

很多朋友对于潮汕牛肉部位烫多久和牛肉打火锅,煮几分钟可以吃啊不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉打火锅,煮几分钟可以吃啊

视情况而定。

牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右。

但是对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉是很新鲜的，而且切得非常薄，平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了，一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来。

牛肉涮10秒真的能熟吗

视情况而定。

对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉非常新鲜，这类牛肉一般都是现杀现切的，切得非常薄，其中的细菌含量比较少，涮烫的时间平均在10-15秒左右。

但是对于普通牛肉涮火锅来说，因为牛肉不是特别新鲜，当中含有一定的细菌，所以一般在涮烫的时候需要多煮一会儿以确保牛肉中的细菌都被杀灭干净后再吃，这样对人体来说会更加安全一些。

火锅牛肉怎么做好吃又嫩

1、选部位：不同部位的牛肉分别具有不同的口感，要想吃嫩一点的牛肉的话，那么建议可以选择牛里脊、牛外脊、牛眼肉等部位，避免选择牛腱子、牛脖肉等一些吃起来比较有嚼劲的部位。

2、腌制：要想牛肉吃起来嫩的话那么腌制也是必不可少的，建议可以在牛肉中加入适量的蛋清、淀粉来腌制，可以在牛肉的外面形成一层保护膜，从而防止水分的挥发，使牛肉煮出来吃起来更嫩。

牛肉火锅为什么会有浮沫

是牛肉的血水。

虽然牛肉在杀之前需要放血，但是牛肉中也残留有一定的血液，当牛肉受热之后，其中的血水就会凝固析出，变成血沫漂浮在汤面上，所以煮肉初期产生的浮沫主要为牛肉的血水，后期产生的白色泡沫则为牛肉中所含的蛋白质。

如果是血沫过多的，建议最好是将牛肉先经过焯水处理，以撇去多余的血沫，以免产生的血沫有新鲜汤底的味道和清澈度。

胸口朥要煮多久

三分钟即可。

胸口捞又叫胸口油，是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，看着肥，其实不会有肥腻的感觉，肉质有弹力和韧劲，爽口之余，香而不腻。煮熟的胸口油样子有点像鱿鱼花，胸口油需要煮的时间更长一些，吃起来很脆口。

潮汕牛肉涮火锅时长：

牛五花键15秒、肥胼15秒、吊龙15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥3分钟、涮肉之前要先看看盘子上写的是牛的哪部位，涮多长时间才能达到口感上极致。

五花键，涮烫时长15秒，五花腱位于牛的腹部，后腿内侧的两小条即为五花腱，弹性丰富，极致新鲜，由于肉里包筋，脆爽十足。一层肥肉，一层瘦肉，肥瘦相间，吃起非常嫩脆爽口。

吊龙，涮烫时长8秒，这是广东人的一种叫法，通俗一点就是牛后脖子上那块活动比较多的部分，前半部属于肉眼，后半部分是西冷，所以切出来的肉每一盘的脂肪筋络分布都不均匀，口感是软嫩饱满的，细嚼无渣。

嫩牛肉煮多久能熟火锅

牛肉部位繁多，每个部位有不同的口感，在涮火锅时所需要的时间也不一样。嫩牛肉的最佳的涮煮时间10秒，吊龙肉的最佳的涮煮时间10秒，匙柄肉的最佳的涮煮时间10秒，匙仁肉的最佳的涮煮时间10秒，脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮时间12秒，三花腱的最佳的涮煮时间15秒，五花腱的最佳的涮煮时间15秒，胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮时间为2分钟以内。建议作为最后的一品肉食加入。所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩；涮牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了。

好了，关于潮汕牛肉部位烫多久和牛肉打火锅,煮几分钟可以吃啊的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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