牛肉放蛋清和淀粉 牛肉馅放蛋清还是全蛋
很多朋友对于牛肉放蛋清和淀粉和牛肉馅放蛋清还是全蛋不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉出水怎么办
炒牛肉容易出水，为了防止出水，我们可在炒肉之前，将切好的牛肉用蛋清和淀粉抓粘稠了，然后再搁点油继续抓，别让它出水，然后油大点爆炒，它就不会出水了。
牛肉馅放蛋清还是全蛋
腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下：食材：牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽方法/步骤：
1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细
2.然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽
3.用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟
4.腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青红椒，都非常好吃。
一斤牛肉多少蛋白
一斤牛肉20克蛋白质，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%-20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
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