居家自制牛肉，自制小车牛肉的做法-菲力牛肉网

居家自制牛肉，自制小车牛肉的做法

这篇文章给大家聊聊关于居家自制牛肉，以及自制小车牛肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

德式古拉式牛肉做法

[原料/调料]

牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许

[制作流程]

1．洋葱、芹菜切碎备用；

2．洋葱、芹菜加2个生蛋黄和牛肉碎搅拌均匀

3．拌匀的肉馅内包2个去壳的熟蛋，再用猪网油包；

4．包好猪网油肉馅，外层包一层脆皮，涂上蛋黄，放入烤箱以220℃烤约45分钟．

5．烤好的牛肉横切成数片拼排于盘内，淋上芥末沙司，周围装饰花样即成。

自制小车牛肉的做法

材料

主料：牛肉(瘦)500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，夹，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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今天已经分享了不少牛肉美食，再给大家介绍两个呗“炖黄牛腿肉”。

准备黄牛腿肉一斤克，芹菜末一两、香菜未一两、土豆一两，料酒、食盐、味精、胡椒、酱油、花椒油、植物油、白汤、香葱、生姜、香叶各适量。先把将牛肉清洗干净，切成方块，投入沸水锅内焯一下，捞岀用清水洗净血污和油脂，沥干；土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。炒锅置火上，加油烧至五成热，投入士豆块炸熟，捞出沥油。香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成块。炒锅再置火上，放油烧热，将葱段和姜块爆岀香味。推入牛肉块，煸炒至肉变色、加人料酒和白汤，烧沸后改用小火炖至牛肉八成熟，拣出姜块；下人土豆、香叶、食盐、酱油和胡椒粉，加盖烧沸，改用小火炖至牛肉酥灲、汤汁浓稠时，撒入味精、片菜末和香菜末，淋入花椒油即成。

葱头炖牛肉

准备牛肋条肉三斤，胡萝卜三斤，香葱，食盐、味精、胡椒粉、花椒、料酒、植物油各适量。先把牛肉切成小块，放入冷水锅中，置火上烧沸略煮片刻，捞出洗净血污、杂质；牛肉汤放一旁澄清。葱头和胡萝卜清洗干净后切片，跟牛肉一起放入锅里，加入澄清过的煮牛肉的汤置火上炖煮。炒锅置火上，放入植物油烧热，投入十粒花椒炸出香味，加入葱头和胡萝卜片煸炒一下，倒入料酒及少许牛肉汤，烧沸后下入食盐、味精、料酒和胡椒粉，调成咸鲜味，盖上盖，用微火炖至肉烂汁浓时即成。

炖牛肋条肉

准备牛肋条肉两斤，香葱、生姜、食盐、味精、胡椒粉、花椒、料酒、酱油、植物油各适量。先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。牛肉切成块，投入沸水锅内，略煮片刻，撤去浮沫，随即捞进温水盆中洗去血沫，放入大锅里，并将澄清过的牛肉汤倒入，置火上炖煮。炒锅置火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸出香味，加入酱油、料洒及少许煮牛肉的汤，烧沸后，加入食盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用微火炖至肉烂汁浓，撒入味精即成。

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