永定哪家牛肉馆好开一点,永定牛肉丸的做法请教永定牛肉丸的做法
• 阅读 18• 作者 七濑驰颖
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永定哪里的牛肉丸最正宗
永定牛肉丸当然是下洋的最正宗了哦,你每天下午3.4点钟到那里可以吃的现杀的全牛系列哦,味道更是不错。
永定牛肉丸的做法请教永定牛肉丸的做法
主料:牛肉300g,肥猪肉70g。辅料:太白粉20g,马蹄粉20g,水100g,葱末30g,香菜末30g,A.盐12g,鸡粉10g,糖15g,B.香油15ml。做法1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。2、太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3、将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后,加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后,再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后,加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀,然后放置于冰箱中冷藏约2小时,待水分完全吸收。4、取锅烧水至滚沸,取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中,煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
客家牛肉兜汤怎么做
永定牛肉兜汤的做法
用料
牛肉500g
淀粉2汤匙
姜
生抽1汤匙
料酒1汤匙
香油1茶匙
牛肉切片,放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀,放10分钟以上以便入味;姜切成末
锅中放油,热至7成后放入姜末,爆出香味后倒入冷水,大火烧开
放入腌制好的牛肉片,要一片一片放入,用勺子搅拌,水开后放盐出锅既可
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