永定水煮牛肉店在哪里位置，客家牛肉兜汤怎么做-菲力牛肉网

永定水煮牛肉店在哪里位置，客家牛肉兜汤怎么做

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永定肉圆做法

用料

肉糜

1斤

鸡蛋

1个

姜

两片

大蒜

两瓣

葱（大葱）

2根（一截）

王守义五香粉

适量

盐

一勺

白糖

半勺

太太乐鸡粉（鸡精）

适量

水

适量

面粉

3勺

嫩肉淀粉（玉米淀粉）

适量

做法

将做法保存到手机

1/15准备好材料；

2/15姜蒜切细越细越好，葱切细；

3/15猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀；

4/15再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀；

5/15再放入葱继续搅；

6/15再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅；

7/15再打入一个鸡蛋继续搅；

8/15再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打；

9/15搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

10/15锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出；

11/15用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散；

12/15等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫；

13/15肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水；

14/15放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱，吃的时候取一点出来；

15/15成品。

小贴士

每次搅拌的时候都用力朝一个方向搅，还可以用筷子挑起肉糜摔打，这样肉圆子会更Q弹～肉馅中还可以加入一些香菇，萝卜等等自由发挥～面粉，淀粉一定得放的适当，不然会散的哦～

永定区下洋镇牛肉丸汤怎么配制

选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的沙锅中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。

客家牛肉兜汤怎么做

永定牛肉兜汤的做法

用料

牛肉500g

淀粉2汤匙

姜

生抽1汤匙

料酒1汤匙

香油1茶匙

牛肉切片，放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀，放10分钟以上以便入味；姜切成末

锅中放油，热至7成后放入姜末，爆出香味后倒入冷水，大火烧开

放入腌制好的牛肉片，要一片一片放入，用勺子搅拌，水开后放盐出锅既可

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