素牛肉是什么做的(素牛肉条的做法)
本篇文章给大家谈谈素牛肉是什么做的，以及素牛肉条的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
素牛肉条的做法
水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
高弹素腌牛肉方法
方法：切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，嫩肉粉0.5g，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
沙嗲素牛肉干辣条热量
一袋辣条热量比较高，每100克为400大卡。
沙爹牛肉辣条是一种零食，辣条又叫大面筋、素牛筋等等，它是以小麦粉或其它谷物、豆类为主要原料制成的一种食品。
一包辣条约等于3碗饭的热量。
一碗米饭热量130大卡，一袋辣条热量比较高，每100克为400大卡。
素牛肉是什么做的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于素牛肉条的做法、素牛肉是什么做的的信息别忘了在本站进行查找哦。
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