种公牛肉骚吗没骟过种公牛肉好吃吗-菲力牛肉网

种公牛肉骚吗没骟过种公牛肉好吃吗

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肉牛哪个品种好公牛和母牛哪个

西门塔尔牛

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。图片来源于山东诚志牛羊驴繁育场。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。

利木赞牛

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。夏洛莱牛

夏洛莱牛

最显着的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。

鲁西黄牛

鲁西黄牛产地主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，典型的有山东诚志牛羊驴繁育场，北自黄河，南至黄河中道，东至运河两岸的三角地带。我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头。

据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm，体长160.9cm，胸围206.36cm，体重685.18kg，最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

神户肉牛

神户牛肉是日本特产，主要产区是日本但马地区，但并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。据河南省出入境检验检疫局有关人士介绍，真正的神户牛要求非常严格。首先它血统必须很纯正；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

南阳牛

南阳牛是中国优良的黄牛地方品种。体大力强，行走快速，适应性强，产肉性能良好。原产河南省南阳盆地的白河和唐河流域的平原地区。1985年据南阳地区8个县（市）统计，约有南阳牛68万头。该品种头型适中，角形复杂，鼻镜多为肉色。皮薄毛细，被毛以深浅不等的黄色为多，也有红、草白等色。颈短厚，略呈弓形。肩峰隆起，体格高大而结实，前躯发达。四肢筋腱明显，蹄大而坚实。成年公牛体重平均650

秦川牛

秦川牛毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，黄色较少。头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。

成年公牛体重600-800千克。易于育肥，肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克（母）或700克（公），平均屠宰率达58．3%，净肉率50．5%。

晋南牛

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。晋南牛早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。

延边牛

延边牛又称朝鲜牛，延边牛是东北地区优良地方牛种之一，也是我国五大肉用牛品种之一，分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带。

公牛体重480千克，母牛体重380千克。产肉性能良好，易肥育，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石状。屠宰率一般为40%～48%，净肉率为35%，短期育肥后，屠宰率可达54%，净肉率42%。

没骟过种公牛肉好吃吗

没骟过种公牛肉好吃。没骟过也不会影响公牛肉口感味道，公牛肉的肉质本身很好，膻味没有那么重，而且肉质更加鲜嫩。口感公牛肉是比较有嚼劲的，吃起来比较有弹性。

奶牛配种为什么要用肉用公牛

采用肉用公牛，会使生下来的后代更加健壮和健康，会提高后代的品质，获得的后代品质更加优良。

育成牛的初配年龄比性成熟晚些，配种过早，影响母牛及胎儿的发育，配种过晚，增加养牛成本。育成牛初配年龄一般为18个月龄左右，体重为其成年牛体重的70%，经产母牛在产后两个月左右配种效益最佳。选择优良品种人工改良选择优秀种公牛配种是获得优良后代的基础。优良种公牛是经过专门培育、生产性能高、具有稳定遗传性的个体，通过人工授精技术充分利用优良品种公牛，提高后代质量。人工授精是品种改良的最佳途径。母牛配种适宜时间一般在开始发情后12～18小时，即发情转入末期。假发情牛防误配母牛配种后，不再发情，性情温顺、食欲增强、膘情转好，多为妊娠征候。但也有个别母牛怀孕后出现发情现象，称为假发情。如果在母牛假发情时配种，极易引起流产，因此，母牛配种后有妊娠征候出现发情，要做好妊娠诊断，以防误配造成流产。淘汰不孕牛母牛不孕多半是由于生殖系统疾病及其它疾病或营养不良所致。对过肥、过瘦的母牛要调整日粮结构，使其达到中等膘情，病牛要及时对症治疗，对不发情、屡配不孕，经治疗无效的牛进行淘汰，做育肥处理。做好配种记录配种记录内容包括母牛号、配种日期、所用公牛品种、公牛号及需要补充说明的事情。查看配种记录可掌握牛群配种情况、防止近亲繁殖、调整孕牛不同生理阶段饲料结构、推算预产期。

掌握母牛发情的客观规律，适时配种，是提高受胎率的关键。“要想配的准，火候要拿稳”。准确掌握配种时机，对提高受胎率有重要作用。母牛产后45～60天，开始第1次发情，发情间隔时间一般为18～21天，发情多在午前，发情时母牛阴户肿胀，柔软而松弛，阴唇粘膜充血，潮红有光泽，阴户内流出粘液。最初流出的粘液为清亮透明样，可拉成丝，以后随时间延长逐渐变白而浓厚，具有牵缕性，有时带有少量的血样分泌物流出。

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