精选肥牛肉很多添加剂，是真的牛肉吗-菲力牛肉网

精选肥牛肉很多添加剂，是真的牛肉吗

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五香牛肉中很多添加剂怎么办

自制五香牛肉干拒绝添加剂。「材料」

主料：新鲜牛腱子肉500g

腌制料：紫洋葱半个，大蒜5瓣，葱2根，五香粉5g，孜然粒3g，黑胡椒3g，盐1g料酒1勺，生抽2勺，橄榄油1勺

「步骤」

「1」新鲜牛肉洗干净后放碗里，加温水和少量盐，泡一会后适当揉搓，去除血水和腥味。

「2」处理好的牛肉用厨师房纸吸干水份，然后顺着纹路切成手指粗细的长条。

「3」把洋葱切丁、大蒜切末，加入其他的调味料，混合拌匀入味。

「4」将牛肉条加入拌好的腌料中，充分拌均匀。

「5」将拌好腌料的牛肉条装入保鲜袋中，密封好后腌制4小时以上或冷藏过夜，中途要适当翻动揉捏，以便更易入味。

「6」腌好的牛肉条去除粘在上面的调料，在厨师纸上吸掉多余的水份后排入烤网上。

「7」牛肉条放在风口位置适当风干表面水份。

「8」烤箱底部先放一个垫了油纸的烤盘接油渍，两层牛肉条间隔放入。

「9」烤箱温度设置130度，先烘烤约20分钟去除部分水份，然后调整温度至100度，继续风干约40分钟。

「10」风干后的牛肉干冷却后密封保存即可。

牛肉片为什么添加食品添加剂

牛肉片添加食品添加剂会使牛肉的味道变好，也会延长牛肉片的保质期。

例如食用碱它是一种食品膨松剂和肉类嫩化剂,合理的运用在卤牛肉上是可以达到,劲道,熟烂的,同类的常见嫩肉剂还有小苏打,原理类似,都是在腌制牛肉的过程当中,可以切断牛肉的纤维组织,可以使牛肉更加容易烂而嫩,还具有吸水性,增加牛肉的重量,使牛肉脱水没那么严重。

买的牛肉配料表里有牛肉,水和添加剂,是真的牛肉吗

个人觉得不是真的牛肉！

买的牛肉配表里面有牛肉水和添加剂，说明有可能是别的肉，然后是使用牛肉香精制作的假牛肉，首先看配料表，然后看价格，因为一斤生牛肉至少需要50块钱，做成肉干的话，一斤不低于100元，如果价格很便宜，肯定是假肉！

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