糁汤牛肉的好吃还是鸡肉的好吃，饣它汤与糁汤有什么不同-菲力牛肉网

糁汤牛肉的好吃还是鸡肉的好吃，饣它汤与糁汤有什么不同

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牛肉糁汤

用料

水10斤

牛骨汤一拳

糁料18g

黑胡椒粉6g

味精26克

鸡精24g

淀粉90g

大麦仁110克

鸡蛋1个

盐适量

做法

步骤1

新鲜牛骨

步骤2

牛骨切小块，清水泡一小时

步骤3

洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫

步骤4

撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里

步骤5

加姜片大料，入高压锅、压两遍

步骤6

蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了

步骤7

骨髓全熬化了

步骤8

十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花

步骤9

糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内

步骤10

入鸡精、味精

步骤11

下淀粉

步骤12

开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了

步骤13

直接下到锅里搅碎也可

步骤14

加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了

步骤15

和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿

饣它汤与糁汤有什么不同

二者的主要区别如下：

饣它（sá）汤和糁汤是同一种小吃，二者的区别只是称谓不同。饣它（sá）汤和糁汤是流传于河南、山东、安徽、江苏一带的传统小吃，字虽不同但读音相似都为（sa）；饣它汤类似于肉羹，现今常被当作早餐食用，以鸡肉、猪肉或牛羊肉为主熬成肉汤，再加入鸡蛋、麦米、胡椒粉等配料，喝起来香浓顺滑，鲜中带辣很值得慢慢品味；糁汤大致分为两类，一种为济宁地区的白糁，种类很多，由鸡，猪，羊等熬制而成，羊糁在食用时传统上配回民的油饼。一类是临沂地区的黑糁,由牛骨熬制而成，习惯上加黑胡椒，食用时一般配油条。

枣庄糁汤跟临沂的区别