牛肉如何变嫩涮着吃 涮火锅牛肉怎么腌制才嫩
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉如何变嫩涮着吃，涮火锅牛肉怎么腌制才嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
涮火锅牛肉怎么腌制才嫩
腌制牛肉片。将牛肉清洗干净，用刀切成均匀的薄片，厚度尽量不超过1公分。
开始腌制牛肉：加入盐1.5克，加入料酒15克，加生抽10克加入黑胡椒粉2克，加入鸡蛋清15克，加入老抽2克，用力搅拌均匀后，再加入玉米淀粉8克，再次用力搅拌均匀。最后加入植物油10克防止粘连
涮牛肉怎么做才嫩
步骤1
嫩牛肉切薄片，加入三分之一啤酒，按摩下加入鸡蛋清3个，加少许生粉。快速搅拌2分钟。
步骤2
放进冰箱30分钟。
步骤3
火锅锅加入热水，生姜1块，蒜白几根。煮沸后加入肉丸煮，煮牛肉，肥牛，菇类，青菜。
步骤4
配料只认李锦记沙茶酱就ok啦！
步骤5
做的南瓜，紫薯汤圆，不加糖，不加盐，最后加入汤圆。咸汤圆也不错。
新鲜牛肉涮火锅怎么处理比较嫩
新鲜牛肉涮火锅的处理方法是：把牛肉切成三毫米左右的大片，放入盆中，加入少许料酒、蚝油、姜末和鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再放入一些玉米淀粉，搅拌均匀后加少许调和油，这样处理后涮火锅比较嫩。
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