牛肉后腿怎么炒更嫩好吃，牛肉后腿怎么炒的做法-菲力牛肉网

牛肉后腿怎么炒更嫩好吃，牛肉后腿怎么炒的做法

大家好，如果您还对牛肉后腿怎么炒更嫩好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉后腿怎么炒更嫩好吃的知识，包括牛肉后腿怎么炒的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉后腿怎么炒的做法

主料

牛后腿肉

200克

辅料

油

适量

盐

适量

莲藕

1节

青椒

1个

胡椒粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

红椒

1根

淀粉

适量

生姜

适量

步骤

1.牛后腿肉去除筋切成薄片

2.加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，几滴油抓匀腌制20分钟

3.生姜，青椒，红椒，藕切片

4.锅内倒多点油烧至8成热改小火

5.下腌制好的牛肉迅速划开

6.稍有变色即装盘备用

7.锅内底油下生姜爆香

8.将藕片加进去炒，加一点水和一点盐炒熟一下

9.再将青红椒倒入锅内一起炒至断生

10.最后将牛肉下锅迅速翻炒即可出锅

牛的后腿肉怎么做好吃

牛肉是一种高蛋白同时脂肪含量又比较低的肉类，当然了，在选择牛肉的时候，尽可能不要选择牛腩这种地方，那么它的热量就不会那么高，而且它的饱腹感也是很强的，小孩子多吃对于长个子也有很大的帮助。那么，牛后腿肉怎么做好吃呢？一般来说，牛后腿肉是牛身上的瘦肉，而且它是活肉，就是人们常说的牛腱子，这种肉非常适合用来做酱牛肉、卤牛肉，通过卤制的方式，可以完全蒸发掉牛肉中的水分让其变干，做出来的牛肉就会香味十足，而且可以较长时间保存。

第一、牛后腿肉一般怎么做?

1，先将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。

2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下，让肉更嫩，

3，在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好。这时可以加入茄子，或土豆，或萝卜，再加热大约15分钟即可。

4，出锅加点香油，鸡精和味精，香菜。

第二、牛后腿肉的做法

牛肉丸子汤:把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。

炖牛肉:用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。

木耳炒牛肉:先将牛肉切成薄片，用水汆一下，时间可以稍长一些，加点葱姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。

青椒炒牛柳:将牛肉切成薄条状用水汆一下，然后裹上淀粉过油捞出后用剩油和青椒一起翻炒。

酱牛肉:将整款牛后腿肉切成大块加佐料大火炖3个小时以上，就可以了。

牛肉后腿肉怎么做好吃