神户牛肉吃啥长大，日本神户牛肉的介绍
大家好，今天来为大家分享神户牛肉吃啥长大的一些知识点，和日本神户牛肉的介绍的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
日本神户牛肉的介绍
若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
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日本天皇曾禁食牛肉
其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只能偷偷地饱口福。到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣，天皇又认为吃牛肉对提高国民身体素质有好处，所以不仅解除禁令还提倡吃牛肉。那些初到神户的西方商人四处买牛，然后自己屠宰，一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。
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神户牛曾卖出“天价”
经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。
喝“矿泉水”、吃“药膳”长大
出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。
据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
神户牛肉号称世界最昂贵的牛肉,这种牛肉怎么做好吃
在普通的环境里，吃着普通的草普通的饲料，呼吸着普通的空气，喝着普通的水长大，然后在普通的屠宰场里处理成牛肉，再进入到千家万户的餐桌上。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，但真正能被评定为神户牛还需要血统纯正，也要经过脂肪混杂率、颜色、细腻等项目的评定。
黄河鲤鱼，松江鲈鱼，太湖银鱼，长江刀鱼。而且有关于美食书籍的记载，对这四种鱼的味道也推崇备至。但是真正吃的出这四种所谓原产地鱼和其他鱼的区别的人能有几个？还有所谓的阳澄湖大闸蟹。
“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉，而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且牛隔间是特别大的，而且有一块地专门种给牛吃的粮食，而不是喂饲料，平时利用隔间之间的风驱蚊，据说和一个特别贵的日本米是一个道理，这种日本米的生产特别占空间，因为和牛和神户普通级牛肉不知道怎么回事，不管用餐时肉味道调得多好，多真，用餐时很享受，但总是吃完总觉得差点什么～真不是嫌分量不足，价格高~就是不能做到唇齿留香。
可以说是牛肉中的劳斯莱斯，口感柔韧肥嫩，大理石般的花纹，真是让人垂涎欲滴。神户牛肉火锅、神户牛肉烧烤这些在日本已经是很常见的了，而谷町六丁目的这家店却把神户牛肉玩出了新花样。利于身体就味道好”的机能，比如“苦味”就是为了让大脑奖励反射区告诉你“别吃，有毒！”，同理鼻子闻到的“臭味”也是告诉你“别吃，有毒！”。
为什么神户牛肉那么贵吃起来口感是怎样的
“神户牛是完全让外国人（尤其是中国人）神话的”，好吗？
其实在日本所谓的“神户牛肉”，是被称为“神户肉”的一种牛肉，并不存在“神户牛”的说法。
神户牛肉取自日本三大牛种中的“但马牛”。与之并列的还有近江牛，松阪牛，米泽牛，前泽牛，飞弹牛等等。其中“松阪牛”才是日本近年来公认的牛肉之王。而由于神户牛肉的出口量在所有日本牛肉中所占比例最高，于是KobeBeef反而在日本国外更加出名。
正因为神户牛被神话，于是各种谣言就出来了，微博上就是明显一例。可类比的还有KFC的8条翅膀无头鸡等等。
至于题目中说的两种方法：缺维生素和听音乐做按摩，同样不可信。
前面所述的日本几大牛种，讲究的是“黑毛和种”：皮毛呈全黑色，而且是“在来种”：在1900年通过日本耕种牛和欧洲肉牛的杂交品种。这种牛的特点是身材矮小，黑蹄黑舌，母牛450kg，公牛700kg。严格控制品种、重量、脂肪率，才是肉质好吃的真正原因。
先说缺维生素或者说所谓“缺乏运动说”：这种养法出来的牛肉，会有厚厚的一层脂肪，而不是霜降。我听说中国有养牛企业这么干过，但得到的是“肥牛肉”...
肥牛肉：
霜降牛肉：
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所以我想这谣言应该不攻自破。
至于“听音乐作按摩”：
也许有好奇心强或者头脑发热的农家会这么干吧？但是据我知道的情况来看，大多数的和牛是没有音乐听，没有按摩，也没有啤酒喝的....(如果真是这样的话，那恐怕很多商界官界的中年男性怕要是满身霜降肉了...)
那么霜降牛肉究竟是怎么形成的？
这其实不是什么“企业秘密”：几乎所有的和牛都是农家肥育的，没有什么秘密可言。如果说真有秘密的话，也许下面几个方面可以沾点边：
1.DNA
这个东西其实是日本牛肉行业最主要的行业壁垒。也就是说，如果品种不对，怎么养也没戏。行业壁垒的跨越价格相当之高，10毫升冷冻的种牛精液可以轻松卖到10万美元以上（DS们，颤抖吧！）
当年某农业大国的企业曾经雇佣工作人员偷窃精子，事情败露后在新闻上可是露了一大脸。
2.培育计划
和牛从出生到8个月都是在育仔基地度过的，之后再由农家买回子牛后在自己培育。
子牛阶段，配与饲料的顺序是：牛初乳，代用牛乳+营养素，人工牛奶，干草。到90天左右公牛会被去势（><），然后开始吃成长用饲料和干草。吃干草的目的是在于锻炼牛的胃肠机能，促进营养吸收。值得注意的一点是，每个时间段都明确标出投放的饲料重量，并且严格控制每日增重。
这与我国的畜牧业就有了较大差别：为了出栏率而盲目催肥，出来的肉好吃才怪吧？
3.肥育
到了8个月大，子牛会被农家买回家肥育。这段时间使用的饲料就是如@talich所说，完全谷物肥育。由于前期用干草已经培养了牛的消化机能，因此这段时间谷物饲料中的大量蛋白质可以高效率地吸收，迅速增肥。肥育期以至少8个月为准，部分牛种最长可达14个月。和育种的时间加起来，一头牛的出栏时间是16-22个月。
4.分级制度
是的，这里是屠宰场，不是华尔街。但是同样有分级：从5A，4A直到1C级，共15段。基本上从5A到1A的肉都是极品，而5B-3B的肉也都是上品。至于前面我贴的“肥牛肉”，应该算“等外品”。
这个就是用来给牛肉分级的“枝肉”。
枝肉的评分标准有一个公式：
67.37+（0.13×胸部最长肌肉的面积）＋（0.667×牛腩部分的厚度）－（0.025×冷冻肉重量）－（0.896×皮下脂肪的厚度）＋2.049
可见，肌肉越充分、牛腩越厚则得分越高；肉牛越重、肥肉越多，则得分越低。
计算结果72分以上是A级，72-69为B级，不足69为C级。
而所谓1-5，则是从肉质的视觉效果来定：
脂肪交杂程度：以“霜降”为好，肥瘦分明为最差（所以你们明白为什么我说“肥牛”不好了吧？）
肉的光泽：肉质表面光泽越高越好
肉的松紧度：松紧适中为好，过于松弛或过于坚硬都是差品
脂肪的色泽：泛白发亮为上品，表面无光泽是差品
好了，关于神户牛肉吃啥长大和日本神户牛肉的介绍的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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