美味牛肉排骨乌兹别克肉饭，新疆羊肉排骨饭怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美味牛肉排骨乌兹别克肉饭，新疆羊肉排骨饭怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大肉排骨抓饭怎么做好吃

大肉排骨抓饭做法一，

材料

"洋葱半个",排骨，"胡萝卜2根","羊肉100克","孜然粉2小勺","葡萄干50克","长粒香米80克","食盐适量","食用油适量",

做法

1:用料：洋葱半个，胡萝卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄干50克，长粒香米80克，食盐适量，食用油适量

2:羊肉洗净，切成小块，

3:胡萝卜洗净，切成小丁，

4:洋葱去掉老皮，切成条，

5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，备用。

6:炒锅置火上，烧热，加入适量食用油，烧至8成热，

7:倒入羊肉，中火翻炒，

8:肉变色后加入孜然粉、盐，炒至全熟。

9:放入洋葱继续翻炒至洋葱变软，

10:再加胡萝卜充分煸炒，炒到萝卜熟软。关火。

11:将炒好的菜倒入电饭煲内胆铺平，

12:再将葡萄干撒在菜上。

13:最后把大米均匀铺在葡萄干上，加入清水，水量与大米持平，

14:盖上盖子，启动煮饭功能，

15:煮饭结束，

16:揭盖，

17:用勺翻拌均匀，

18:盛出，趁热食用。

做法二，

材料

排骨，"米4杯","洋葱3/4颗","红萝卜1支","羊肉半斤","大蒜1颗","香叶(月桂叶)适量","孜然(小茴香)籽适量","辣椒粒适量","酱油2匙","香菇素蚝油2匙","盐1.5匙"

做法

1:米4杯，洗好待用，我是使用白米:糙米=3:1，比较有嚼劲，不喜欢糙米全部用白米也没关系。

2:红萝卜和洋葱切丝，可依照喜好放，分量没有限制。香叶差不多照片中那样的份量即可，没有也没关系。将1大颗大蒜切成蒜末，辣椒粒其实是用吃PIZZA附赠的，约2包分量，可自行增减辣度。孜然粒看个人喜好，也能用纯孜然粉代替。

3:羊肉使用的是烧肉片，撕成4~5公分大小，可以用任何部位不带骨头的羊肉取代，肥瘦均匀最好，油脂较多饭会比较香。冷锅放油开中火，锅烧热之后下羊肉。

4:羊肉变色即可放入洋葱。

5:洋葱炒软放入香料：蒜末、辣椒粒、孜然粒、香叶，均匀混合。

6:放入红萝卜丝、酱油、香菇素蠔油、盐。

7:拌炒到羊肉上色就熄火，此时可以吃一口洋葱看看够不够咸，咸度只要比家常菜再咸一点点即可，不要弄太咸，煮出来的饭会非常难入口。

8:把锅中的料倒到步骤1的米上，不用搅拌。

9:将水以画圈的方式淋上全部的肉和菜，加水至白箭头处即可，淹过白米稍微碰到肉和菜但没有超过太多，红萝卜和洋葱就等于1.5~2杯水罗。加太多水米饭会黏糊糊，没办法达到粒粒分明的效果。

10:电锅有炊饭模式就调炊饭，没有就用普通白米模式，米没有透米芯请继续煮，煮好后搅拌再闷10分钟。香叶不要吃下去。

牛肉抓饭的正宗做法窍门

咖喱牛肉抓饭做法介绍

今天推荐这款咖喱牛肉抓饭制作特别简单，比做盖浇饭还省心关键就是水的量要比平时少放一点，所用食材也简单，除了牛肉，配上洋葱、胡萝卜就算齐活，当然，放点葡萄干更有新疆风情，口感也更丰富，没有也不强求，自己家做饭简单好吃随意就行。咖喱和牛肉是绝配，用做抓饭的方式烹煮，饭菜一锅出，喷香浓郁，一碗饭搞定全家人。

【用料】大米2杯，牛肉200克，洋葱150克，胡萝卜150克，栗子(可省)100克，盐3茶匙，油咖喱3汤匙，葡萄干适量。

咖喱牛肉抓饭的做法：

1、大米提前浸泡1小时，最好用东北大米，香软弹牙。牛肉根据个人喜欢选择带肥或者不带肥的。焖饭最好用厚底锅，如果怕掌握不好，用电饭煲也行。

2、牛肉切小块，洋葱胡萝卜切条，栗子煮熟，栗子可以省略，也可以换成土豆(生的切小块)。

3、热锅凉油，下洋葱和胡萝卜翻炒，如果牛肉是纯瘦的，油比平时稍多些。

4、待蔬菜变软时，下牛肉翻炒。先下菜还是先下肉关系不大，后面都会焖的烂烂的。

5、牛肉变色后，下油咖喱翻炒均匀，加适量葡萄干，加盐调味。咖喱用粉状的、膏状的都行，随自己口味，咖喱本身有咸味的注意盐量。

6、倒入泡好的大米，撒适量葡萄干，加高汤没过大米表面，如果没有高汤，可用开水(或者一半牛奶一半开水味道更浓郁)注意，水量要比平时做饭略少，大火烧开后转小火焖约25分钟，关火后不开盖再焖约10分钟，打开拌匀即可。如果用电饭煲，就在第4步将炒好的菜倒入电饭煲，再铺上大米，上面撒适量葡萄干，加高汤或者开水按正常煮饭键即可。

成品图：

咖喱牛肉抓饭制作技巧：

1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香。

2、如果用油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜。

3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。

这款咖喱牛肉抓饭是在羊肉抓饭的基础上变化而来的，所以大家在家制作时可以随意更成其它肉一样很好吃哟。

新疆羊肉排骨饭怎么做

主料羊排800克米800克胡萝卜两根洋葱半个辅料红酒适量胡椒粉适量盐适量葡萄干适量

步骤

新疆羊排抓饭的做法步骤11.大米泡水半小时左右

新疆羊排抓饭的做法步骤22.羊排倒入红酒，胡椒粉，盐腌半小时左右，如果时间充足，可以多腌会入味

新疆羊排抓饭的做法步骤33.洋葱切丝

新疆羊排抓饭的做法步骤44.胡萝卜切条。

新疆羊排抓饭的做法步骤55.热锅凉油，把羊排放入锅中炒，炒出油来。

新疆羊排抓饭的做法步骤66.放入洋葱炒出香味儿。

新疆羊排抓饭的做法步骤77.放入胡萝卜，炒软。

新疆羊排抓饭的做法步骤88.加入热水，没过菜。

新疆羊排抓饭的做法步骤99.捞出米放入锅中，铺平。

新疆羊排抓饭的做法步骤1010.撒上葡萄干。

新疆羊排抓饭的做法步骤1111.盖上锅盖，大火烧开小火煮，十五分钟左右，用筷子戳几个小洞方便散热

新疆羊排抓饭的做法步骤1212.继续盖锅盖焖十五分钟左右。

新疆羊排抓饭的做法步骤1313.熟后，上下拌匀即可。

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