美味牛肉牛腩怎么做，牛腩的正确做法家常菜-菲力牛肉网

美味牛肉牛腩怎么做，牛腩的正确做法家常菜

大家好，如果您还对美味牛肉牛腩怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享美味牛肉牛腩怎么做的知识，包括牛腩的正确做法家常菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛腩的正确做法家常菜

新鲜的牛腩一斤、老抽、生抽、料酒适量，生姜、大蒜、桂皮、八角、陈皮、冰糖、香叶、干辣椒、花椒适量。

红烧牛腩的制作步骤：

1.购买新鲜的牛腩放到清水里面清洗，清洗之后切成小块，然后再浸泡到清水里面半个小时。

2.在锅里面倒入适量的清水，将浸泡之后的牛腩放到锅里面加入两片姜开大火煮开。

3.然后将牛腩捞出来，放到盘子里面备用。准备配料，将姜去皮切成片，葱去皮切成小段。

4.在锅里面加入少量的食用油，然后将冰糖加入，反复的翻炒，让冰糖融化，将牛腩肉放到锅里面，同时将香料放进去继续翻炒，然后倒入少量的老抽和生抽，还有料酒。

5.将之前煮牛肉的汤过滤一下，过滤出来的汤倒入锅中没过牛肉即可。

6.然后开大火煮，煮开之后需要将其全部倒入炖锅里面，然后开大火一直炖，到牛肉酥烂就可以出锅了。

牛腩的做法牛肉哪个部位最好

牛腩一般是炖着吃：买2斤牛腩肉，先用清水冲洗一下，切成一寸左右的块儿，再用温水加少量面粉浸泡20分钟，去除杂质和血液后，焯水后控干。锅里（可用高压锅，也可用砂锅）放入少量生姜片、桂皮、花椒、葱段儿，料酒二匙，老抽一匙，生抽一匙，加入温水（高压锅没过食材即可/砂锅水可多一些），使用高压锅，冒气计时16分钟；砂锅使用中火，开锅后2.5小时。

牛肉哪个部位最好：要看怎么吃，包馅儿一般用牛排肉、麦穗儿肉、里脊肉比较好；做凉拌上席，一般用牛腱子肉，有嚼头又成型；炖着吃，一般用牛腩肉、牛排肉、麦穗儿肉都可以；做杭椒牛柳，最好是用里脊肉和黄瓜条肉；做牛排，最佳是雪花肉和梅花肉。

牛腩好吃还是牛肉好吃