牛肉做兰州糟肉 怎样煮牛肉不会缩水
大家好，关于牛肉做兰州糟肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样煮牛肉不会缩水的知识，希望对各位有所帮助！
兰州除了拉面，还有什么名气大？
首先给你普及一下，兰州不叫拉面，叫牛肉面。兰州名气大的很多，在吃住行等各方面都有，比如，兰州的中山铁桥，《读者》杂志，百合，籽瓜等。
怎样煮牛肉不会缩水
准备材料：牛肉250克、豆腐2块、香菜1小棵、姜数片、盐适量、鸡粉1小茶匙、水适量、淀粉适量、白糖适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量、酱油适量
制作步骤：
1、豆腐切小块
2、牛肉洗干净切片，加入料酒，淀粉，盐，白糖，油，酱油腌制一小时以上
3、两个打散的鸡蛋搅拌均匀
4、锅中加入适量的水和姜片，放入豆腐煮沸
5、放入腌制好的牛肉煮十五分钟
6、加入适量的盐和鸡粉，再放入蛋液
7、放入洗干净的香菜煮沸后关火
8、盛出即可食用
糟牛肉的正宗做法
牛腱子冲洗数次，洗掉血丝，切成3块。
锅中放入牛肉，开大火，冷水(水过牛肉即可)煮至沸腾，捞出牛肉，锅里的泡沫水倒掉。
锅中放入姜段，葱，茴香和桂皮，水过牛肉即可，盖上锅盖，大火煮沸，然后调至小火炖90分钟，筷子能插入牛肉表明肉至已烂。
捞出牛肉，放入冰箱冷藏2小时冷却
冷却后的牛肉切片。
倒入糟卤，放入冰箱冷藏2小时。
关于牛肉做兰州糟肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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