建水烤牛肉肠 建水有什么好吃的地方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于建水烤牛肉肠，建水有什么好吃的地方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

想到建水玩,建水有什么好玩的么,据说好吃的很多,给推荐下呗

建水文庙那么出名的地方

朱家花园听建水小调。

建水呢狮子糕~燕子洞有卖。

朱家花园旁边呢常旺米线

建水往西边有十七孔桥，免费的，可以坐到高营或者黄龙寺的车，价格1元。文庙么说是教职工的亲戚就可以了。城里有西门井，东门城楼，城里有寺庙。城里有很多小吃，凉米线、红薯粉条、烧豆腐、腌白菜萝卜口味一绝。名胜古迹好玩的有文庙、朱家花园（可买纪念品、住宿），朱家花园后门有家唱民间小调的。还有东门楼（朝阳楼）建水的核心地带，可以做马车在东、西两门之间来回，还有燕子洞（可购买紫陶、品尝燕窝稀饭）以上是个人认为好玩的地方。

建水燕子洞建水西门烧豆腐

建水呢凉勺粉很好吃那条步行街上

旁边还有家古老呢木瓜水~~~

私人盖戳!这里是云南最好吃的边陲小城

初入建水古城，其实是有些失落的。即便坐落在红河州腹地，建水也没能逃脱商业化的宿命，但深入这座三平方公里的小城，在如毛细血管般的街巷里穿行，还是能感受到浓厚的生活气息。

明朝南下的移民本着“建城先建水”的原则，在这里开凿水井。如今的古城内外，遍布着大小井眼120余口。人们的生活，就是围绕这些井眼展开的。

建城先“建水”，井口的绳痕是岁月留下的痕迹，足以证明建水城的古老历史

能嗅到生活气息的地方，食物自然也不会差。在红河州这块美味的蛋糕上，建水就是顶端的那颗樱桃。从踏进这座小城开始，肚子就不是你自己说了算的。

蒙自是官方认定的过桥米线之乡，但若追溯历史，《建水县志》给出的记载其实更加明确。暂且不论孰是孰非，单从味道上说，建水过桥米线也绝对有与蒙自叫板的底气。

古城西门的味道临安，是城内最有烟火气的一家铺子，早上来吃米线的食客络绎不绝。店家负责将熬制数个小时的汤底盛在大碗里，其余全靠自助。吃偏细的米线还是偏宽的卷粉，只需自己用篓子在汤里冒一下，是为“过桥”。

草芽米线和卷粉，粉色的是红米线，口感比较干涩，但比较健康

早餐我偏爱清淡，草芽米线实为上选。草芽是建水特产，口感有点像藕带，宜清淡不宜重口。在鸡汤里汆烫过后，染上一层脂香。呷一口汤，浓郁中带着淡淡的花椒麻，米线因汤底的浸淫，味道也与之融为一体。原则上，米线可以免费加，但在那之前，恐怕你会先将汤底喝光。

清真园的牛肉米线

尽管建水人也很能吃辣，但没有人能拒绝这种清淡鲜美的画风。古城外围一点的文兰清真园，有当地人都很喜欢的牛肉米线，放上薄荷吃非常提味。我在云南吃过几十碗米线，建水的米线仍是我心目中的前三。

在哪吃

味道临安

文兰清真园（只做早午市）

肠旺米线并非建水特有，借鉴的是贵州肠旺面的做法，但本土化做得相当成功。既有传统口味，也有外来融入；宜清淡也宜重口，建水是一座在饮食上很有包容性的小城。

肠旺米线，源自贵州的肠旺面

我本不习惯早上吃得太重口，却抵挡不了肥肠的诱惑。挨着朱家花园的小吃店，开了足有三十年，以肠旺系列出名。这种香辣的食物，只有零口和无数口的区别。大肠非常有嚼劲，猪血嫩得颤巍巍，吃上第一口就停不下来。米线和卷粉依喜好选择，也可以两掺，不管选哪个，都比贵阳那种发黄的碱水面更对我这个北方人的胃口。

建水的清晨很有烟火气

建水米线的质量普遍不错，不管是粉的质地还是帽子的味道。离开建水以后，最想念的就是那里的烧豆腐和米线卷粉。

在哪吃

花园小吃肠旺米线（只做早午市）

建水人将“烤”称作“烧”。烧豆腐之于建水，就像喝茶之于成都，掰馍之于西安，不仅关乎食物，更是一种当地人的生活方式。

烧豆腐是建水城的一张名片

古城内随处可见豆腐摊，烤架置于火炭之上，数人围坐在四方桌边。老板用筷子灵巧的翻转着一寸见方的小豆腐，大概七八分钟的工夫，豆腐便微微鼓起，表皮金黄。食客见机夹取，既不谦让也不忙乱。

烤好的小豆腐趁热一掰两半，蘸上自己喜欢的蘸水，越吃越上瘾。老板捻起一颗玉米粒扔进手边的碟子里，用以计数。食客自在谈笑，老板招待从容，陌生人也能在这一方豆腐摊上，建立起一种奇妙的秩序。

蘸上自己喜欢的蘸水，干湿皆可

现在想来，烧豆腐摊大概就是建水城的缩影；节奏不紧不慢，人与人之间的亲疏远近，也可自在拿捏。

老天井小吃的木瓜水、甜白酒都很不错

我去的那家店是朱家花园对面的“老天井”，很像诗人于坚在《建水记》里提起过的“小户人家”，麻雀虽小，却也有雕梁画栋的精巧。食物同样不马虎。烧豆腐、凉勺粉、凉卷粉、甜白酒和木瓜水都非常好吃，我在这里度过了两个愉快的下午。

在哪吃

古城内随处可见，质量差别不大

推荐朱家花园对面的“老天井小吃”

勺粉，即川渝说的“苕粉”，也就是红薯粉。食材简单非常，调味却极其出彩。用腐乳、芝麻酱（花生酱）、辣椒、蒜汁、姜汁和酱醋调出的底味，既有腐乳发酵的鲜香，又有芝麻酱的厚味，挂在滑溜溜的薯粉上，一起吸溜下去，停留在舌尖上的是酸、辣、凉的爽快。

建水特有的凉勺粉，调味令人念念不忘

卖凉勺粉的小吃店一般也有凉卷粉，因二者的调味非常相。凉勺粉是“建水十八吃”里的一号，妥妥的本地特色，而用大米做成的凉卷粉却遍布在云南各地，具体是哪里的起源我不太清楚，只知道昆明凉卷粉的味道不如建水，据说最好吃的版本在大理的巍山古城。

凉卷粉，搅匀以后会散开

在哪吃

老天井小吃

勺粉老店（比较知名也更游客化，个人推荐老天井）

出发前，我特意请教了民宿老板娘：古城内哪家本地菜最靠谱？老板娘二话没说就给指到了福籍菜：“环境和食物都很有特色，我们偶尔也会去那里吃。”

饭馆坐落在一个二进的院子里，宽敞大气，颇有北京四合院的风采。这并非巧合。14世纪云南发生的汉化运动，让大批南下的移民带来了四合院的建造技术，细看院内雕梁画栋的审美，甚至比北京的四合院更加精巧。

在这样的院子里吃饭，心情怎能不好。彼时正逢云南的春季，树上的鲜花与盘中的花馔遥相呼应。玉荷花炒韭菜，吃起来有淡淡的馨香；清炒草芽比汆汤更能突出草芽的鲜甜，再来一盘堪称“米饭杀手”的黑三剁，三菜一汤便有了着落；

汽锅鸡真是太鲜美了！

你问那一汤是啥？当然是建水的汽锅鸡呀！连身为云南美食KOL的汪曾祺都对这儿的汽锅鸡赞不绝口：“现在全国出陶器的地方都能造汽锅，但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。”

这家店的菜式随季节变化，菜单上只有几样当日推荐，更多款可以请服务员帮忙推荐。

在哪吃

福籍菜

古城西门外的大板井，是建水一百多口井眼里最负盛名的一个，距今有600多年的历史。建水城内的豆腐，就是用大板井的井水点成的，离开这口井，建水豆腐也就失去了它独有的滋味。

西门的大板井滋养着建水城，豆腐的独特味道就出自这里

离大板井不远处，有一家手工豆腐坊，因上过《舌尖》而闻名。店内没有刻意装点，还是一副手工作坊的古朴模样。女工们一手持纱布，一手将点好的豆腐末包进纱布里塑形，据说一天最快可以包3000个。盯着看了一会儿，感觉我的眼皮跟不上女工们的手速。

手工包豆腐。不平整的豆腐经过一两天的发酵会变得光滑，味道也更香醇

借着“近水楼台”的优势，小作坊也顺带做一些豆制品：豆浆和豆花5块钱畅吃。豆香味浓郁是真的，但有人期待“直击灵魂”的味道就真想多了。毕竟只是豆制品，出品本分无添加，倒是让我想起了香港的公和豆品厂。

小作坊里买的豆浆，好喝

在哪吃

板井豆腐坊

建水的泡酸跟广西风味有点像，最有名的当属“水泡梨”。

水泡梨要选半生的酸梨，这种梨生吃无法下口，经过时间的浸淫却能苦涩尽除，脆生生的口感里有甘草的回味，我非常喜欢。

水泡梨要选生涩的梨，泡出来才好吃

“滇橄榄”也比较有特色。这小东西本与橄榄无关，只因泡过后有橄榄的回甘，也有清肺的功效。潮汕人叫它“油甘子”。即便泡过，在我吃起来还是很苦涩的。

滇橄榄就是潮汕人说的油甘子，苦涩有回甘

这里面最酸的应该是泡酸木瓜。云南的酸木瓜据说生吃会酸到嘴肿，泡过后也很有杀伤力。我尝了一片，感觉本来撑着的肚子立马消化了一半。如果你很能吃酸，可以来挑战一下。

拐角处的一家店，老板娘人很nice

在哪吃

特色酸汤萝卜（朱家花园对面的转角）

临安饭店是建水最古老的一家饭店。“临安”乃建水的旧称，因当年的移民缅怀家乡杭州，想建立一座“新天堂”，遂以杭州的旧称命名建水。古城内东北角还有一口以“龙井”命名的四眼井，可见移民对家乡的思念。

如今的临安饭店保持着国营作风，菜式并无过多亮点，但有一种食物非在这儿吃不可，那就是建水的“烧馒”。

在中原失传的烧麦技术，得以在边陲小城延续下来

烧馒这个称呼已经不在菜单上了，取而代之的是烧麦。这种烧麦的包法是从明朝沿袭下来的，中原失传，却在边陲小城通过手手相传延续到今天。最早的烧馒只用肉皮做馅儿，吃起来非常软糯，后来根据人们的饮食习惯做了调整，加入肉糜，虽不及当年，但也能吃出与普通烧麦的不同。

在哪吃

临安饭店

Tips

我在建水的时间比较短，满打满算也就两天，如自兴烤鸭凉品店、越南卷筒粉、阿毛清真烧烤等几家店都没来得及尝试。不过倒也不用拘泥于这几家，建水的饮食水平普遍都很高，米线和小吃店都不太容易踩雷；

古城内最值得去的是朱家花园，很有“西南边陲大观园”的意思；其次推荐团山村，保留完好的清末建筑群，有居民生活于此，却尚未开发，与建水的喧嚣形成了鲜明对比。

图文：西夏

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建水有什么好吃的地方

云南的美食真的是非常的多了，现在小编就来和大家说说关于云南的一些美食信息，主要的还是关于云南的建水的美食，有机会大家一定要去尝尝，真的是很不错的美食了。

用大板井浸泡的黄豆，经过研磨打浆，在手工包出小小的豆腐块。经过晾晒后，就出现在街边早晚的烧烤炉子上。

烤的金黄，体型鼓鼓的豆腐，篦子上来回翻滚。食客们想吃了，就坐在小凳子上，用牙签扎住豆腐，蘸着店家调好的蘸水，趁热送进嘴里。一个只要5毛钱~!

旅行路上推荐这家：板井豆腐坊

性价比：人均6元

推荐美食：烤豆腐、豆花、炸豆皮

《舌尖》让板井豆腐坊出名了。

这家百年老店除了“用心做豆腐”，还让络绎不绝的游客，亲眼见证她们如何制作豆腐的过程。乡亲们手速极快，每天能包出3000块豆腐。

这里不仅能吃到心心念的舌尖同款烤豆腐。还卖有豆腐脑、干豆腐、炸豆皮等其他豆腐特色。

关键是，不胖觉得5元钱可以自助吃这家店里的各色豆制品(大份10元，小份5元，性价比简直太好惹~)在大都市里，这样的价格，估计只能买一小盒豆腐。

旅行美食地址：建水县大板井旁

有“神仙草”之称的草芽，是建水独有的一种水生草本植物。长相为锥形，酷似象牙。

这种味道鲜美的草芽，是建水人最爱的食物之一。根据草芽演变出的美食有数十种。

最常见的有草芽炒肉~

还有以草芽为主料，制作的“草芽宴”。

“象形包谷、炖盅草芽圆子、糖醋草芽、草芽排骨、锅贴草芽、三丝扒草芽、孔雀开屏、凉拌草芽、芙蓉草芽、汽锅鸡草芽、冰山草芽、红烧牛肉草芽、草芽莲藕粥、宫爆肚头、小白龙过江”。

炒、拌、汤各种菜式，包你爱上这个素雅清香的美味。

旅行路上，推荐这家建水草芽：杨家花园

性价比：人均54元

必吃推荐菜：草芽汤、汽锅鸡、烤豆腐

杨家花园是建水的古院落之一，这座古宅非常有风情。院子里有包间，人多的小伙伴，可以在这里点想吃的云南菜。

这家的芽菜汤，芽菜鲜嫩爽口，汤汁有淡淡的清香。价格只要28元。

旅行美食地址：红井街(近南正街)

电话：0873-7661777

旅行路上，推荐这家：红米草芽煎饼

性价比：人均6元

必吃推荐菜：红米草芽煎饼

不胖再推荐一个去处，在老城小巷子里的红米草芽煎饼，应该是一个山东煎饼mix建水草芽&红米的特色创意菜了。

老板将当地特色红米做面糊，鲜嫩的草芽头经过轻轻油炸，加在刷了特质面酱、炒芝麻、果箅的煎饼上。

一口下去，还能感受到草芽爆浆的口感。

虽然是创意菜，但是很受吃货们欢迎。而且，这种惊喜的美食，也只要人均6元钱，棒呆!

旅行美食地址：新桥街210号(建水美食街斜对面张记包子铺旁边巷子第一家)

电话：1332493217215770421321

早就知道云南的汽锅鸡，但你知道汽锅鸡就是源自建水(旧称临安府)的吗?

汽锅鸡相传是乾隆年间，由临安府福德居厨师杨沥发明。他结合了当地人吃火锅和蒸馒头的方法，制作了汽锅。

汽锅用水蒸气蒸制食物，可以很好的保留鸡肉和汤汁的鲜美香气。

再加上建水特有的紫砂汽锅，揭开汽锅盖子的那一刻，食物热气香溢满座，鸡汤鲜美，鸡肉美味，让人赞不绝口。

旅行建水，推荐这家特色汽锅鸡：香满楼

性价比：人均50元

必吃推荐菜：汽锅鸡、草芽炒肉片、腊肉炒饵块

香满楼就在朱家花园的门口。这家店装修和环境都不错，选座在靠窗的位置，还能看到很多绿植。

这家店主营云南菜，上面说的小吃它家都有。一份汽锅鸡，只要40元左右。有小伙伴觉得汽锅鸡的味道比较淡，还有觉得油脂太多。

不胖觉得，这个还是要看个人的口味，还是有很多人喜欢它们家的啦。

旅行美食地址：翰林街63号附6号(朱家花园大门前行50米)

电话：0873-7655655

凉勺粉是用干红薯粉在水中煮沸，搅拌成透明状。捞起后的红薯粉滤成粉条形状，直接漏到凉水里，就成了勺粉。

新鲜制作的凉勺粉，在加上姜汁、蒜水，再配上酱油，建水特色甜醋。在炎热的夏天，绝对是开胃解腻的首选小吃。

旅行建水，推荐这家凉勺粉：勺粉老店

性价比：人均11元

推荐美食：凉勺粉、卷粉

在临安路旁的勺粉老店，店老板话不多，制作传统的凉勺粉。一碗只要6元、7元。

除了味道鲜爽的勺粉，还有很多吃货都评价很高的卷粉。

这家店的卷粉，口感顺滑，非常像广州肠粉的feel,吃货们如果不喜欢清淡的口感，还可以试试在卷粉汤汁中，加一点点辣椒。味道更好哦。

旅行美食地址：临安路旁

吃过烧豆腐、凉勺粉、汽锅鸡，还可以再来点建水特色的“甜品”——木瓜凉水。

建水古城的木瓜凉水，用的是大板井里的井水，虽然制作上没有港式甜品辣么精致。

但是在炎热的夏天，吃着蘸辣椒的豆腐，酸辣的凉勺粉，这个时候，能有一口解腻清甜的木瓜水，绝了~

旅行建水，推荐这家：木瓜老店

性价比：人均5元

推荐美食：木瓜凉水、拉拉粉、酸奶紫米露

挨着勺粉老店不远，就不胖推荐的这家甜品店——木瓜老店了。

这家店装修简单，有大伙儿喜欢的木瓜凉水，还有拉拉粉、甜米酒、酸奶紫米露。单价最高才5元的甜品，物美价廉，够不够惊艳?

旅行美食地址：临安路10号(近朝阳楼)

电话：13988002881

吃完这一趟美味，你有木有发现，一张毛爷爷还没有完全花完

文章到此结束，如果本次分享的建水烤牛肉肠和建水有什么好吃的地方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！