永济哪里有生牛肉(山西永济饺子是全国最著名的吗)
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山西永济饺子是全国最著名的吗
“永济牛肉饺子”是山西省永济市的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。据史料记载，明清时期，因战乱、逃荒、经商等原因，由新疆、陕西、河南、宁夏、甘肃等地的回族，纷纷迁居社会环境相对安定的山西运城一带，其中，一部分回族留居于永济。回民喜食牛肉。一般都是自己养牛，自己宰牛，除自己吃外，剩余的出售。与其同在一个区域的永济人喜食饺子，这里的回民就开始尝试用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。永济牛肉饺子由此产生。
永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方在国内可以堪称一绝，无可比拟。
永济牛肉饺子馅的做法
主料：牛肉馅，大葱，辅料盐，料酒，鸡蛋，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油姜，
牛肉大葱馅饺子的做法步骤
1.面粉里放少许盐。
2.一边加水一边用筷子搅拌。
3.待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
4.揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。
5.泡一点花椒水。
6.牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。
7.在打一个鸡蛋。
8.五香粉少来点。
9.慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。
10.加入葱姜末。（葱要多些）
11.再加入盐调味。
12.生抽一点点提鲜。
13.再加入老抽调出自己想要的颜色。
14.食用油慢慢加入，可以多一些，省得馅料发柴。
15.最后加入香油提香。
16.取出面团揉搓排气。
17.切一小块，揪成小剂子，擀成皮就可以包了。
18.包好的饺子，等锅中水开煮三个开就可以了。
19.出锅啦！
20.沾上蒜泥酱油吃，简直太美味了。
山西永济有什么特产
山西永济位于运城市西南角，黄河在这里转弯东去。永济主要特产有小麦、红薯、葡萄、苹果，用当地农产品加工的食品有馒头和牛肉拉面。
文章到此结束，如果本次分享的永济哪里有生牛肉和山西永济饺子是全国最著名的吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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