黄牛肉怎么去油脂快呢烈火牛肉废油怎么样铲掉-菲力牛肉网

黄牛肉怎么去油脂快呢烈火牛肉废油怎么样铲掉

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烈火牛肉废油怎么样铲掉

用一个不锈钢汤勺，从冰箱取出适量冰块，把冰块放进汤勺里面，把装好冰块的汤勺放在汤的上层转圈，勺底会开始吸取油脂，注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里，等到很多油脂粘在汤勺的底部，拿出来擦干净后，再重复之前在汤上转圈的动作，等到把所有油脂吸出即可；

2、用南瓜心，即南瓜的嫩心，也可以用南瓜的叶，洗干净，轻放在汤面上，即可吸走浮油，且由于南瓜叶不放出味道，汤里不会有南瓜叶的味道。

牛排汤怎么弄能去油

去除牛骨汤油腻的方法可以分两种：

1、做汤前：把牛骨在凉水中浸泡一小时左右，期间再换三四次水，做牛骨汤时就没油了。

2、做好的汤：放在冰箱里，油会冻结，然后将油脂挑出来即可。

牛骨汤的做法：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

做法介绍：

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

提示：

1.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；

2.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

炖牛骨汤备注：

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

肉类去酸最快的方法

冷藏排酸。

使用透气性好的布把保鲜膜和肉包起来后放入冰箱。温度高放入冷冻层，温度低的天气放入冷藏层。

一般猪肉冷藏3-5小时，羊肉冷藏5-7小时，牛肉冷藏10-14小时即可。

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